الأطعمة الحرارية قد تساعد على زيادة التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية من خلال تعزيز توليد الحرارة ، وهي عملية يحرق فيها الجسم السعرات الحرارية للاستفادة من الأطعمة التي تناولتها للتو ، وتحويل تلك السعرات الحرارية إلى حرارة. يحرق جسمك السعرات الحرارية المستهلكة من خلال الحفاظ على وظائف الأيض العادية ومن خلال النشاط البدني. ومع ذلك ، يتم حرق نسبة صغيرة ، حوالي 10 في المئة ، من السعرات الحرارية من خلال thermogenesis الناجم عن النظام الغذائي.
توابل
يمكن لبعض التوابل معينة زيادة ثيرموغينيسيس. مصدر الصورة: Valeriya / iStock / Getty Images تناول الأطعمة مع التوابل مثل الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الأسود يزيد من ثيرموغينيسيس ويمكن أن يكون له تأثير كبير على مشاعر الشبع وأكسدة الدهون ، وفقا للدكتور مارغريت فيستيرب-بلانتنغا وزملاؤه في قسم البيولوجيا البشرية في جامعة ماستريخت في هولندا في مراجعة نشرت في أغسطس 2006 في مجلة "علم وظائف الأعضاء والسلوك".
وقد تم الإبلاغ عن كبخاخات ، وهي المادة التي تعطي الفلفل الحار نكهةها اللاذعة ، لزيادة توليد الحرارة ، وفي الدراسات التي أجريت على الرجال والنساء اليابانيين الذين تناولوا وجبة تحتوي على كبخاخات ، شهد المشاركون زيادة في نفقات الطاقة فورًا بعد الوجبة الحارة ، وفقًا الدكتور وستيرتر-بلانتنغا.
وبالمثل ، يحتوي الفلفل الأسود على مادة البيبيرين ، وهي مادة ثبت أنها تؤثر على توليد الحرارة من خلال تحفيز الجهاز العصبي ، وفقا للدكتور ويستيرترب-بلانتنغا وزملائه.
شاي أخضر
وقد تبين أيضا الشاي الأخضر لزيادة thermogenisis. ائتمان الصورة: moodboard / moodboard / Getty Images الشاي الأخضر يحتوي على مادتين - الكافيين ، ومادة البوليفينول التي تسمى catechins - التي ثبت أنها تحفز التحسس الحراري ويمكن أن تعزز آثار بعضها البعض ، وفقا لمراجعة أغسطس 2006 التي أجراها الدكتور ويستيرترب-بلانتنغا وزملاؤه المنشورة في مجلة "علم وظائف الأعضاء & سلوك."
قد يؤدي تناول الكاتيكين الموجود في الشاي الأخضر إلى زيادة درجة الحرارة من خلال تثبيط إنزيم معين ، ويحتوي الشاي الأخضر على كميات كبيرة من كاتشين معين يدعى إيبيغالوكاتيشين غاليت ، وهو "ربما الأكثر نشاطًا من الناحية الدوائية" ، وفقًا لما ذكره الدكتور ويستيرترب بلانتنغا وزملاؤه.
زيت جوز الهند
وقد ثبت أن زيت جوز الهند يمنع ترسب الدهون. مصدر الصورة: varin36 / iStock / Getty Images زيت جوز الهند يحتوي أساسا على الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة - الدهون التي ، عندما تستهلك ، أظهرت أن تثبيط ترسب الدهون من خلال زيادة توليد الحرارة وحرق الدهون ، في الدراسات التي أجريت في الحيوانات والبشر ، وفقا لمراجعة الدكتور كوجي ناغاو و زملاء في مختبر الكيمياء الحيوية للتغذية ، قسم الكيمياء الحيوية التطبيقية وعلوم الأغذية ، في جامعة ساغا في ساغا ، اليابان ، تم نشره في مارس 2010 في مجلة "البحث الدوائية".
بروتين
الحمية عالية في البروتين هي الأكثر حرارة. مصدر الصورة: راؤول تابوردا / هميرا / غيتي إيماجز كما يمكن أن يتأثر ثيرموغينيسيس الناجم عن النظام الغذائي بنسبة نسبة المغذيات الكبيرة المستهلكة - الكربوهيدرات والدهون والبروتينات - مع الحمية الغنية بالبروتين كونها الأكثر حرارية مقارنة بالوجبات الغذائية عالية الكربوهيدرات أو الغنية بالدهون ، وفقا للباحثة هيلين هـ. Hermsdorff في يونيفرسيداد دي نافارا ، في بامبلونا ، إسبانيا ، وزملاؤه في دراسة نشرت في مجلة "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" في مارس 2007. مصادر البروتين تشمل التخفيضات القليلة من اللحوم الحمراء والدواجن والبيض والمكسرات.
