إذا قمت بتخزين عدس غير مطبوخ في منطقة باردة وجافة ، مثل مخزن الطعام الخاص بك ، فستحتفظ به لمدة تصل إلى عام واحد. هذا لطيف ولكن ليس مفيداً للغاية في أسبوع مشغول عندما تحاول الحصول على العشاء على الطاولة في عجلة من أمرنا. على الرغم من أن العدس لا يحتاج إلى النقع ويأخذ وقتًا أقل للطهي من الفاصوليا المجففة ، يمكنك تسريع تحضير العشاء أكثر عن طريق الطهي ثم تخزين بضع دفعات من العدس في الفريزر. بعد التجميد ، يبقى العدس جيداً لمدة ستة أشهر فقط ، لذا فإن تجميد دفعات صغيرة يعد فكرة جيدة.
الخطوة 1
قم بإفراغ العدس المجفف في مصفاة ، واستخرج وتخلص من العدس الغريب الشكل والقطع الكبيرة من الأوساخ والحطام ، ثم شطف البقوليات المتبقية تحت مياه جارية باردة.
الخطوة 2
املأ القدر بماء 1/2 كوب لكل كوب من العدس. اجلب الماء لغليان كامل على موقدك.
الخطوه 3
أضف العدس المنظف إلى الماء المغلي واتركه يطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
الخطوة 4
خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة أو يطهى العدس أسفل درجة الغليان حتى تصبح طرية. بالنسبة للعدس الأخضر أو البني ، سيستغرق ذلك 30 إلى 35 دقيقة ؛ للعدس الأحمر ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 5
تفريغ العدس في مصفاة لتصريف مياه الطهي.
الخطوة 6
انتشر العدس المطبوخ في طبقة واحدة على ورقة الخبز. استخدم أوراق متعددة إذا لزم الأمر.
الخطوة 7
اضبط أوراق الخبز في الفريزر لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ثم انقل العدس المجمد إلى أكياس الفريزر البلاستيكي بحجم كبير أو الحاويات المقاومة للفريزر.
الخطوة 8
ﻗﻢ ﺑﺘﺼﻨﻴﻒ اﻟﺤﺎوﻳﺎت ﺑﺘﺎرﻳﺦ ووﺻﻒ ﻟﻠﻤﺤﺘﻮﻳﺎت ، ﺛﻢ ﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻔﺮﻳﺰر.
الأشياء ستحتاج
- مصفاة
- قدر
- ورقة الخبز
- حاويات الفريزر
نصائح
- لا تقم بطهي أي عدس تود تجمده بالكامل. سوف يضمن لك الملمس الناعم والموجود في الفريزر وجود مادة رقيقة وناعمة.
