يعتبر اسيسولفام البوتاسيوم واحدًا من خمسة محليات صناعية تمت الموافقة على استخدامها في الولايات المتحدة ، اعتبارًا من عام 2014. تشمل فوائد المحليات الصناعية نقصًا في السعرات الحرارية وقوة تحلية أكبر من السكر الحقيقي. غير أن القلق العام بشأن سلامة المحليات الصناعية موجود بالفعل. بينما تمت مراجعة سلامة الأسيسولفام البوتاسيوم على نطاق واسع من قبل إدارة الغذاء والدواء ، يعتقد بعض الخبراء أن الكثير من هذا الاختبار غير صالح وننصح بإجراء المزيد من اختبارات السلامة.
سوبر الحلو وخالية من السعرات الحرارية
مع قوة تحلية 200 مرة أكبر من السكر ، يبقى acesulfame البوتاسيوم غير مهضوم من الجسم ، مما يعني أنه لا يحتوي على السعرات الحرارية. تلاحظ شركة Texas A & M Agrilife Extension أنه نظراً لأن المُحلي لا يؤثر على الغلوكوز أو الدهون الثلاثية ، فإنه يمكن استخدامه بأمان في خطط وجبات السكري. اسيسولفام البوتاسيوم هو جزيء مستقر جدا لا يفقد حلاوته عند تسخينه. يتم استخدامه في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك المشروبات والسلع المخبوزة والحلوى والمشروبات الغازية ومنتجات الألبان وقطرات السعال والأدوية ومعاجين الأسنان وغسول الفم وكالمحلي المرن.
اختبار السلامة
تمت الموافقة على ايسولفولام البوتاسيوم لأول مرة من قبل إدارة الأغذية والعقاقير في عام 1988 لأطعمة معينة. في عام 2002 ، تمت الموافقة عليه كذلك كمحلي لجميع الأغراض. قبل الموافقة على أي مضافات غذائية جديدة للاستخدام العام ، يجب على إدارة الغذاء والدواء التحقق من سلامتها. في حالة acesulfame البوتاسيوم ، تمت مراجعة أكثر من 100 دراسة علمية. ويلاحظ المعهد الوطني للسرطان أن نتائج هذه الدراسات أظهرت أن التحلية لا تشكل أي خطر على صحة الإنسان. وفقا لتكساس A & M Agrilife Extension ، ثبت أن acesulfame البوتاسيوم آمن عند استخدامه في الاعتدال.
أصول القلق
وقد تم فحص المحليات الاصطناعية بشكل عام منذ أن تم حظر سيكلامات في عام 1969. Cylamate هو مُحلي صناعي كان يُعتقد أصلاً أنه آمن ولكن تبين لاحقاً أنه يسبب سرطان المثانة في الجرذان. على الرغم من أن إعادة فحص لاحقة لسلامة سيكلامات وجدت أنها غير مسرطنة ، إلا أن الحادث أدى إلى مزيد من التساؤلات حول سلامة المحليات الصناعية الأخرى مثل الأسبارتام ، السكرين وأسيسولفام البوتاسيوم.
الخبراء غير موافق
في حين أن الكثير من الأدلة تشير إلى أن acesulfame البوتاسيوم آمن ، فقد خصص مركز العلوم في المصلحة العامة للمحلل الاصطناعي أدنى تصنيف له من "تجنب". هذا يرجع إلى حد كبير إلى شهادة من خبراء السرطان فيما يتعلق باختبار السلامة. على سبيل المثال ، يعتقد لورنزو توماتيس ، المدير السابق للوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، أن الاختبارات التي أظهرت أن آسيسولفام البوتاسيوم آمنًا لديها عيوب خطيرة في التصميم.
