من المعروف أن أعضاء جنس براسيكا النباتية يتمتعون بفوائد صحية ، ولكن الكال معلقة بشكل خاص. وتحمل الخضار الخضراء المورقة الصليبية المغذيات بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين ج والفوليك والألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأوراق مصدرًا ممتازًا لل lوتين والزينانثين ، مما يعزز صحة العين. مع أوراقها القوية وطعمها المر ، يمكن أن تكون الضفيرة صعبة على المعدة. الغليان السريع ، الذي يطلق عليه "ابيضاض" ، سوف يعمل على تحريك الأوراق دون تجريدها من المغذيات. يُتبّل اللفت المقشر مع نكهة الليمون للحصول على طبق لذيذ.
الخطوة 1
ضع الأوراق على لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا لإزالة جذع المركز الصلب.
الخطوة 2
قم بتقطيع الأوراق إلى قطع أصغر واغسلها جيدًا تحت ماء بارد وجاري. ثم رشهم مع القليل من صودا الخبز أو مسحوق الخبز للحد من المتانة.
الخطوه 3
جلب وعاء من الماء إلى أن يغلي. بينما أنت في انتظار الماء ، املأ وعاء كبير بالثلج والماء وضعه على الجانب.
الخطوة 4
أضف اللفت ورش الملح إلى القدر. يُغلى المزيج لمدة أربع دقائق ، ثم يسحب الأوراق على الفور من القدر مع ملعقة مشقوقة إلى حمام الماء المثلج.
الخطوة 5
أعصر الماء من الأوراق المتشققة. أكل سهل كالي أو مقلي أو تقلى مع الخضروات الأخرى.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- قطع المجلس
- صودا الخبز
- مسحوق الخبز
- وعاء الأوراق المالية
- عاء
- ملعقة مشقوقة
نصائح
- حدد باقات من اللفت مع أوراق خضراء صغيرة داكنة. تجنب الأوراق ذات اللون البني أو البقع الناعمة.
تحذيرات
- بسبب محتواه العالي من فيتامين K ، قد لا تكون اللفت آمنة بالنسبة للأفراد الذين يعانون من أدوية التخفيف من الدم أو أدوية التخثر الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، قد تقوم اللفت بقمع وظيفة الغدة الدرقية ، وفقًا لما ذكره Deirdre Orceyre من مركز الطب التكاملي في المركز الطبي لجامعة جورج واشنطن. تحدث إلى طبيبك قبل إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي.
