عادة ما يقلل الناس من كمية الدهون والسعرات الحرارية في سلطة الشيف ، وفقا لدراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للصحة العامة" في سبتمبر 2006. وتشمل هذه السلطة عادة لحم الخنزير ، الديك الرومي ، الجبن ، البيض المسلوق ، الطماطم ، فيض الخس و خلع الملابس. يمكن أن تختلف المكونات ونسبها في هذه السلطة ، ومع ذلك ، تؤثر على محتوى المواد الغذائية من السلطة.
حقائق غذائية
يمكن أن تختلف السعرات الحرارية في سلطة طاه المطعم من حوالي 317 إلى 560 ، ولا يشمل ذلك ارتداء الملابس. تحتوي السلطات منخفضة السعرات الحرارية على جبن قليل الدسم بدلاً من الجبن العادي أو كميات صغيرة من المكونات ذات السعرات الحرارية العالية. تتراوح الدهون في سلطة الشيف من 16 إلى 43 جرامًا ، ويتراوح محتوى البروتين من 25 إلى 32 جرامًا ويتراوح محتوى الكربوهيدرات من 12 إلى 21 جرامًا. يتراوح محتوى الدهون المشبعة من 6 إلى 11 جرامًا ، أو 25 إلى 55 بالمائة من القيمة اليومية ، ويختلف محتوى الألياف من 2 إلى 4 جرام ، أو 8 إلى 16 بالمائة من DV. يمكن للدهون المشبعة أن تزيد من خطر ارتفاع نسبة الكولسترول وأمراض القلب ، في حين أن استهلاك الألياف يمكن أن يكون له تأثير معاكس.
معلومات المغذيات الدقيقة
هذه السلطة كلها عالية في الصوديوم ، مع 58 إلى 75 في المئة من DV للصوديوم. استهلاك الكثير من الصوديوم يمكن أن يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم. سلطة الطهاة هي مصادر جيدة للكالسيوم والحديد والفيتامينات A و C. تحتاج إلى الكالسيوم للعظام القوية والحديد لتشكيل خلايا الدم الحمراء وفيتامين A للرؤية الصحية. فيتامين (ج) بمثابة مضاد للأكسدة ويساعد على تضميد الجروح.
