البروتين يبني ويصلح ألياف العضلات ويساعد الجسم على التعافي من الإصابة ويحافظ على صحة الشعر والأظافر. إنها مادة غذائية أساسية وجسمائنا بحاجة إليها - ولكن بكميات معينة فقط. إن استهلاكك للبروتين أكثر مما تحتاج إليه قد يعرضك لخطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية ، خاصة إذا اتبعت نظامًا غذائيًا عالي البروتين لفترة أطول من بضعة أشهر.
متطلبات البروتين
الجميع يحتاج البروتين للحفاظ على صحة جيدة ، ولكن ليس كل شخص يحتاج إلى نفس المبلغ. معظم الأميركيين يأكلون بانتظام أكثر من ضعف كمية البروتين التي يحتاجون إليها ، وفقا للجنة الأطباء من أجل الطب المسؤول. ويشير باحثو جامعة رايس إلى أن البالغين المستقرين يجب أن يأكلوا حوالي 0.4 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم وأن البالغين النشطين بانتظام يجب أن يأكلوا ما يصل إلى 0.6 جرام لكل رطل بينما يجب أن يأكل الرياضيون بناء كتلة العضلات حتى 0.9 جرام للرطل الواحد. وبالنسبة إلى شخص بالغ يبلغ وزنه 150 رطلًا ، فهذه مجموعة من 60 إلى 135 جرامًا من البروتين يوميًا.
زيادة الوزن
بعض البروتينات ، مثل البقوليات واللبن الغير دسم ، لها كثافة حرارية منخفضة نسبيًا. لدى الآخرين ، مثل زبدة البندق واللحوم الحمراء ، كثافة حرارية أعلى. أي بروتين تأكله يحتوي على سعرات حرارية ، فقط لأن البروتين يستطيع بناء العضلات لا يعني أنه لا يساهم في زيادة الوزن. إذا كنت تستهلك سعرات حرارية غنية بالبروتين أكثر مما تحرق بشكل ثابت ، فسوف تزيد وزنك بمرور الوقت. بدون جلسات تدريب القوة العادية ، قد يظهر الكثير من هذا الوزن الزائد على هيئة دهون الجسم.
اختلال التوازن الغذائي
تناول الكثير من البروتينات قد يقلل بشكل طبيعي من كمية العناصر الغذائية الأخرى في نظامك الغذائي ، وخاصة الكربوهيدرات. يكتب المدرب الشخصي ديفي ويفي ومقره رود آيلند أن الحميات الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتين يمكن أن تزيد من خطر نقص المغذيات وقد تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال. إذا كنت تزيد من كمية البروتين التي تتناولها ، فمن المفيد الاحتفاظ بالكثير من الكربوهيدرات المعقدة عالية الألياف في نظامك الغذائي اليومي ، مثل تلك التي تأتي من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.
مشاكل القلب والكلى
العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين غنية أيضًا بالدهون المشبعة والصوديوم. يمكن الحصول على معظم البروتين من هذه الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتؤثر سلبًا على الصحة العامة لأمراض القلب والأوعية الدموية. الكثير من البروتين له تأثير سلبي على الكلى ، والتي تتحمل عبء استقلاب المغذيات. فالفائض من البروتين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى وحصى الكلى وهشاشة العظام ، بغض النظر عن مصدر البروتين. لهذه الأسباب ، من المهم أن ترى طبيبك للموافقة إذا كنت ترغب في اتباع أي خطة تناول طعام عالية البروتين.
