حتى إذا استطعت أن تبتعد عن صلصلة الفندالو أو البوريتو في الصلصة الحارة دون أن تتأرجح ، قد لا يتمكن جسمك من الإمساك بوجه البوكر كذلك. يمكن للأطعمة الغنية بالتوابل إثارة عسر الهضم وحرقة المعدة وبراز رخو في كثير من الناس ، على الرغم من أن الآخرين يمكنهم أكلها دون أي مشاكل. هذه القضايا تنبع من التركيب الكيميائي للأطعمة الحارة وكيف تتفاعل مع جسمك.
تأثيرات
الأطعمة الغنية بالتوابل تسبب إحساس حارق في فمك بسبب المركبات الكيميائية التي تحتوي عليها ، مثل كابسايسين في الفلفل الحار وفلفل الكايين. لا يقوم جسمك بتكسير هذه المركبات أثناء عملية الهضم ، ويمكن أن يسبب تهيجًا للبطانة في المعدة والأمعاء. نتيجة لذلك ، يتحرك الطعام في بعض الأحيان بسرعة أكبر من خلال الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى براز رخو. هذه المركبات موجودة في هذه المقاعد ويمكنها أيضًا أن تهيج فتحة الشرج عند خروجها ، ولهذا السبب ستشعر أحيانًا بحرقان أثناء حركة الأمعاء بعد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل.
القولون العصبي
إذا كنت تعاني من الإسهال باستمرار بعد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، فقد يكون لديك حالة تعرف باسم متلازمة القولون العصبي. هذه حالة شائعة إلى حد ما تكون فيها الأعصاب والعضلات في أمعائك أكثر حساسية من المعتاد ، مما يعني أن بعض الأطعمة - بما في ذلك الأطعمة الغنية بالتوابل - تسبب الإسهال وآلام البطن والشعور بالانتفاخ. إن القولون العصبي ليس مهدداً للحياة ، ويمكن للأطباء أن يقترحوا سبلاً لإبقائه تحت السيطرة. كما يمكن أن يسبب الكافيين والأطعمة الدهنية ومنتجات الألبان انبثاق القولون العصبي ، لذلك يوصي الأطباء بالحفاظ على مجلة غذائية لمساعدتك على التحديد الدقيق لما تسببه الأطعمة من ردود فعل سلبية.
المفاهيم الخاطئة
على الرغم من أن الإسهال الناجم عن الأطعمة الغنية بالتوابل أمر مزعج وغير مريح ، إلا أن هناك القليل من الأدلة التي تشير إلى أنه يسبب تلفًا طويل المدى للجهاز الهضمي. وأشارت دراسة نشرت في "دورية الجمعية الطبية الأمريكية" في عام 1988 إلى عدم وجود ضرر على المعدة والأمعاء الدقيقة بعد تناول الوجبات السريعة. ذهبت الدراسة بقدر ما هضم 30 غرام من الفلفل jalapeno ووضعها مباشرة في المعدة ، والتي تسببت في أي ضرر. علاوة على ذلك ، لا تسبب الأطعمة الغنية بالتوابل القرحة ، على الرغم من أن التهيج الذي تسببه يمكن أن يجعل الألم من القرحة أكثر سوءًا.
الاعتبارات
إذا كنت عرضة للإسهال بعد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، فإن الوقاية الأسهل هي تجنبها تمامًا ، ولكن اتخاذ خطوات لتحسين الصحة العامة للجهاز الهضمي يمكن أن يساعدك إذا كنت لا تزال ترغب في التساهل بين الحين والآخر. زيادة تناولك للألياف عن طريق تناول المزيد من الفواكه والخضروات أو شرب المزيد من الماء يحسن عملية الهضم ، مثل تناول الوجبات العادية. مع مرور الوقت ، قد يصبح جسمك أكثر اعتيادًا على الأطعمة الغنية بالتوابل ، وقد تكون له فوائد صحية معينة ، مثل خفض ضغط الدم. إذا استمر الإسهال لعدة أيام ، فمن المرجح ألا يكون الطعام الحار هو السبب ، لذلك يجب استشارة الطبيب للتأكد من أنه ليس أكثر خطورة.
