يمكن لجميع foodies تحمل البطاقة تمجيد فضائل الأفران الفرنسية لو Creuset. فرن هولندي فاخر ، يعتبر هذا الطهي المكسو بالألوان الزاهية المغطاة بالمينا واحدة من أرقى أوعية الطهي المتاحة. بدأت شركة فرنسية ، Le Creuset في عام 1925 عندما قام كل من Armand Desaegher و Octave Aubecq بدمج مواهبهم لإنشاء هذا الطهي الأسطوري. الفرن الفرنسي هو وعاء متعدد الاستعمالات مناسب لكل شيء من طهي الأوعية المقاومة للحرارة إلى إنشاء كوكب عديم اللون. إذا كنت عادة تحمص صدر الديك الرومي في مقلاة ، فجربها في أحد الأفران الفرنسية المستديرة في Le Creuset.
الخطوة 1
شطف الثدي تركيا تحت الماء البارد. قومي بتجفيفها بمنشفة ورقية وأدخل الثدي في كيس بلاستيكي يمكن غلقه بثلاث غالونات.
الخطوة 2
قم بخلط الملح والسكر والماء في وعاء واخلط جيدًا. صب مزيج الماء المالح على الثدي تركيا في الحقيبة. إضافة أربعة وخمسة من الأغصان حكيم ، والقضاء على الهواء وختم الحقيبة. المياه المالحة الثدي تركيا في الثلاجة بين عشية وضحاها.
الخطوه 3
قم بإزالة الكيس من الثلاجة وقم بإفراجه في اليوم التالي. دع الديك الرومي يسخن قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. إزالة الثدي من محلول ملحي وشطفه تحت الماء البارد. جربه جيدا مع المناشف الورقية.
الخطوة 4
قم بتسخين الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. إذا كان الفرن الفرنسي الخاص بك به مقابض بلاستيكية ، فلن تتمكن من استخدامه في هذه الحرارة وسوف تحتاج إلى التعويض عن طريق الطهي بأعلى درجة حرارة مسموح بها لفترة أطول من الزمن.
الخطوة 5
ضع صدر الديك الرومي على صفيحة وأدخل أصابعك بعناية بين الجلد والثدي. عندما يصبح لديك ما يكفي من الجلد ، افرك زيت الزيتون على كامل الثدي بين الجلد واللحم.
الخطوة 6
تذوب الزبدة على نار متوسطة في الفرن الفرنسي. أزيلي المقلاة من الحرارة بمجرد ذاب الزبدة.
الخطوة 7
انتشر الجزر والتفاح والبصل ، والثوم القرنفل والزعتر الغصينات على طول الجزء السفلي من الفرن الفرنسي. ضع ثدي الديك الرومي أعلى الخضار والفاكهة. أدخل ترمومتر في الجزء الأثخن من الثدي ، وتجنب العظم. توصي وزارة الزراعة الأمريكية أن يتم طهي اللحم إلى درجة حرارة آمنة للاستهلاك ، ويجب طهي الديك الرومي إلى 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 8
رش الثدي مع الفلفل.
الخطوة 9
ضع وعاء Le Creuset المكشوف في الفرن واطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يبدأ الجلد في اللون البني.
الخطوة 10
خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت وتناسب الغطاء إلى القدر.
الخطوة 11
طهي الديك الرومي لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة أو حتى يسجل ميزان الحرارة درجة حرارة آمنة. من حين لآخر ، قم بشد الثدي مع العصائر في قاع الإناء.
الأشياء ستحتاج
- 1 2 إلى 4 رطل ديك رومي
- مناديل ورقية
- 2 1/2 إلى كيس من البلاستيك 3-غالون قابلة للإغلاق
- 1/4 كوب ملح البحر
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 8 أكواب ماء
- 8 إلى 10 أغصان من المريمية ، مقسمة
- ملعقة طويلة التعامل
- وعاء كبير
- طبق
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الممزوجة بزيت الكانولا
- 2 الجزر المفروم تقريبًا
- 2 مقشر تقشيرًا تقريبًا ، تفاح جوناثان
- 1 تقطيع البصل تقريبا
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج
- قفازات الفرن
- باستر
نصائح
- تأكد من أن فرنك الفرنسي Le Creuset كبير بما يكفي لاستيعاب حجم الثدي التركي بالكامل. قدم الرومي مع الخضار المطبوخة والتفاح من القدر. التوت البري القذف في صلصة الخل اللوز برتقال من جولة وجبة. يمكنك استخدام تقنية الطهي هذه مع الدجاج المشوي.
تحذيرات
- يصبح الحديد والمينا ساخناً جداً أثناء عملية الطهي ، لذلك من الضروري استخدام قفاز الفرن عند لمس الغطاء أو المقابض.
