النباتات عادة ما تكون غنية ومأمونة وصحية من مصادر البوتاسيوم. الجرعة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم هي 3.5 غ ، والتي يمكن تلبيتها بسهولة بالوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضراوات والأعشاب. البوتاسيوم ضروري للحفاظ على توازن الكهارل في الجسم. بعض علامات نقص البوتاسيوم هي التعب والتهيج وارتفاع ضغط الدم. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن سبعة أعشاب مجففة تحتوي على أعلى نسبة من البوتاسيوم هي: الشيفل ، والكزبرة ، والبقدونس ، والريحان ، وشبت الشبت ، والطرخون ، والكركم.
البقدونس الإفرنجي
Chervil هو عشب سنوي متعلق بالبقدونس المستخدم في أطباق التوابل ، خاصة في فرنسا. يتم استخدامه في الطب التقليدي باعتباره تنقية الدم ، والمساعدات في الجهاز الهضمي والحد من ارتفاع ضغط الدم. يحتوي الكرفيل المجفف على 4،740 مجم من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
كزبرة
الكزبرة هو عشب سنوي يعود إلى أوروبا وشمال أفريقيا وجنوب غرب آسيا. في U ، S ، تُعرف أوراقها باسم cilantro. يحتوي الكزبرة على خصائص مضادة للأكسدة ومضاد للبكتيريا ويستخدم كمدر للبول ومبرم طارد للريح في الطب التقليدي. تحتوي أوراق الكزبرة المجففة على 4،466 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
بقدونس
البقدونس هو عشب سنوي يعود إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ولكنه نما في جميع أنحاء العالم. وتستخدم أوراقها لتزيين الأطباق وتستخدم جذورها كخضروات في أوروبا. البقدونس لديها خصائص مضادة للبول ومضادات للبول ومصدر غني من الكاروتينات و apigenin. البقدونس المجفف يحتوي على 3،805 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
ريحان
باسل هو عشب الطهي المعروف أيضا باسم نبتة سانت جوزيف. وهو مقيم في الهند وبارز في المطبخ الآسيوي والإيطالي. تنقع البذور في الماء لصنع مشروبات الأيورفيدا والعشب غني بالزيوت الأساسية. يحتوي الريحان المجفف على 3.433 مجم من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
شبت الأعشاب
الشبت هو عشبة معمرة وأصنافها الأعشاب الضارة هي أصيلة في البحر الأبيض المتوسط وغرب آسيا. وتستخدم أوراقها العطرية لطعم الطعام والنبات لديه خصائص مضادة للجراثيم. الأعشاب الشبت المجففة تحتوي على 3،308 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
نبات الطرخون
نبات الطرخون ، أو نبتة التنين ، هو عشبة معمرة في نصف الكرة الشمالي. يستخدم العشبة لتذوق المأكولات الفرنسية وتنشأ ممتلكاتها العطرية من estragole ، وهو مادة مسرطنة معروفة في الفئران. يحتوي الطرخون المجفف على 3020 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
الكركم
الكركم هو عشبة معمرة تتعلق الزنجبيل. يزرع ل rhizomes ويستخدم في المطبخ الهندي والتايلاندي والاندونيسي والشرق أوسطي كقاعدة الكاري. معظم الأنشطة البيولوجية البارزة من الكركم ينبع من محتوى الكركمين. يتم استخدامه في طب الايورفيدا كعامل مضاد للالتهابات ويستخدم لصنع الشاي في أوكيناوا ، اليابان. يحتوي الكركم المطحون على 2525 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
