وقد سمع أي شخص على خطة لانقاص الوزن ذلك nauseum: عظم الدجاج بدون جلد ، عديم الفائدة أفضل لنظام غذائي منخفض الدهون. صدور الدجاج بدون جلد متعددة الاستعمالات بشكل لا يصدق ، ولكن لا يزال بإمكانها الحصول على مملة. وإذا تم طهيها بطريقة غير صحيحة ، يمكن أن تكون جافة ومذاقها. لحسن الحظ ، قد لا تضطر إلى التخلي عن جلد الدجاج تماما للحفاظ على نظام غذائي صحي.
حقائق الدهون
هناك عدة أنواع من الدهون: الأحادية غير المشبعة ، غير المشبعة ، والدهون المشبعة. الدهون غير المشبعة هي الدهون الأكثر صحة ، وفقا لكلية هارفارد للصحة العامة. الدهون غير المشبعة انخفاض مستويات الكولسترول السيئ ، أو البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، في الدم ورفع البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، أو الكولسترول الجيد. الدهون المشبعة ترفع مستويات LDLs ، وترفع الدهون المحولة مستوى LDLs بينما تقضي على HDLs.
حقائق الجلد الدجاج
هناك حوالي 50 سعرًا حراريًا بين الدجاج والدجاج بدون جلد. أيضا ، أشار تقرير صدر في نيسان / أبريل 2010 من قبل CNN إلى أن 55 في المئة من الدهون في جلد الدجاج هو الاحادي غير المشبعة. حتى إذا كنت بحاجة الى بعض نكهة العصير، فإنه من المنطقي أن تصل لمحلية الصنع شوي الجلد على الدجاج من السعرات الحرارية الفارغة والدهون غير المشبعة من رقائق أو الوجبات السريعة المقلية والدجاج.
فوائد
يساعد طهي الدجاج مع الجلد على إبقاء اللحم نفسه من امتصاص الزيت ، طالما أن الدجاج ينضج على 350 درجة أو أعلى. تسحب الحرارة الرطوبة من داخل اللحم إلى الجلد ، حيث تشكل القشرة. تحافظ هذه القشرة على تسرب الزيت إلى الجلد واللحم. يمكن أن يساعد استنزاف الدجاج على المناشف الورقية عند الانتهاء من إزالة أي نفط إضافي من الجلد. أحيانا أكل الدجاج مع الجلد على قد يشعر وكأنه متعة مذنبة، مما يسمح لك للحفاظ على نظام غذائي منخفض الدهون على تتبع بقية الوقت.
تحذير
حقيقة أن جلد الدجاج ليست واردة غير صحية كما كان يعتقد أن لا تعطيك رخصة للأكل الدجاج المقلي الجلد على كل يوم. يمكن زيادة السعرات الحرارية الإضافية في الدجاج بسرعة. أيضا، وفتات الخبز على الدجاج المقلي تتسرب المزيد من النفط من الجلد نفسه يفعل، وأنه مصنوع من الطحين المكرر، فإن ذلك سيكون سببا في استجابة الأنسولين نفسها أن جميع الأطعمة النشوية تسبب. جلد الدجاج ، مثل أي طعام آخر ، هو فقط كما تسمين.
