روتي هي الكلمة الهندية لفاتيبريد وباجرا يشير إلى الدخن. bajra roti هو خبز مسطح عذب باستخدام دقيق الدخن. الدخن هو حبة خالية من الغلوتين ، لذا تقدم bajra roti بديلاً لتجربتها إذا كنت تقوم بإزالة الغلوتين من نظامك الغذائي. إذا كنت تأكل روتا صغيرة واحدة فقط ، فسوف تحصل على البروتينات والفيتامينات ب والمغنيسيوم.
باجرا روتي نظرة عامة
بعض وصفات bajra roti تنادي بدقيق الدخن الممزوج بالسمن ، أو الزبدة الموضحة ، وما يكفي من الماء للوصول إلى الاتساق المطلوب. ومع ذلك ، تدعو وصفات أخرى لجعل الخبز المسطح من لا شيء سوى دقيق الدخن والماء. كمية السمن المضافة إلى الدقيق صغيرة جدا بحيث أنها تساهم فقط بنحو 5 سعرات حرارية ولا تحتوي على مغذيات لخلية واحدة من الخبز المسطح. هذا يعني أن جميع العناصر الغذائية تأتي من دقيق الدخن.
الكربوهيدرات المعقدة والبروتين والسعرات الحرارية
يستغرق حوالي 1/4 كوب من دقيق الدخن لجعل واحد bajra roti. واحد flatbread يحتوي على 111 سعرة حرارية و 22 غراما من الكربوهيدرات. بما أن العلاوة الغذائية الموصى بها للكربوهيدرات هي 130 جرام يومياً ، ستحصل على 17٪ من استهلاكك اليومي. تتكون الكربوهيدرات تقريبا من النشويات ، والتي يتم هضمها ببطء الكربوهيدرات المعقدة. ستحصل أيضًا على 6٪ من القيمة اليومية للبروتين على أساس استهلاك 2000 سعر حراري يوميًا.
ب فيتامينات للطاقة
ستحصل على ثلاثة فيتامينات ب من استهلاك واحد من bajra roti: الثيامين والنياسين وفيتامين B-6. كل هذه الوظائف الثلاثة تعمل كوحدات مساعدة ، مما يعني أنها يجب أن تكون موجودة لبعض الإنزيمات للقيام بعملها. في هذا الدور ، تساعد في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الدهنية إلى طاقة. يساعد فيتامين ب 6 أيضًا على إنتاج الناقل العصبي الذي ينظم مزاجك وشهيتك ودورات نومك - السيروتونين. واحد bajra roti يحتوي على 8 في المئة من بدل النظام الغذائي الموصى بها لفيتامين B-6 وحوالي 10 في المئة من قانون التمييز العنصري لالثايامين والنياسين.
المغنيسيوم يدعم الأيض
واحد bajra روتري صغيرة مصنوعة من 1/4 كوب من دقيق الدخن الإمدادات 9 في المئة من القيمة اليومية للمغنيسيوم ، استنادا إلى نظام غذائي 2000 سعرة حرارية في اليوم. هناك حاجة إلى المغنيسيوم لبناء العظام ، وهو ضروري للعمل الطبيعي للأعصاب والعضلات. كما يساعد على تجميع الطاقة والحمض النووي والبروتين ومضادات الأكسدة. إن تلبية مدخولك اليومي الموصى به - 320 ملليغرام للنساء و 420 ملليغرام للرجال - قد يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري ، وفقا للدراسات التي ذكرها معهد لينوس بولينغ.
