مثل غيرها من الخضار الورقية الخضراء المورقة ، والسبانخ هو قوة التغذية. لأن كل طرق الطهي تدمر بعض القيمة الغذائية ، فإن أفضل طريقة لزيادة كمية المغذيات هي تناول السبانخ الطازجة. عندما لا يكون ذلك مناسبًا ، حافظ على معظم القيمة الغذائية عن طريق تقليل المياه المستخدمة لطهي السبانخ ووقت الطهي. أفضل طريقة للاحتفاظ بجميع مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن عند طهي السبانخ الطازج هو البخار على سطح الموقد.
الخطوة 1
املأ وعاءًا كبيرًا بالماء البارد واغمر السبانخ به لغسل الأوراق. حرك السبانخ بلطف في الماء ، ثم استنزفها. كرر حتى لا تتراكم الأوساخ أو الحطام في الماء.
الخطوة 2
اجلب بضع بوصات من الماء حتى يغلي في قدر على نار متوسطة عالية. ضع سلة تبخير في الوعاء وتأكد من عدم ملامسته للماء ؛ إذا كان الأمر كذلك ، اسكب الماء حسب الضرورة.
الخطوه 3
خفض الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة حسب الحاجة للحفاظ على لينضج. ضع السبانخ الطازج في القلاية البخارية. تغطية القدر.
الخطوة 4
البخار السبانخ لمدة 2 دقيقة ، فقط حتى ذبلت. نقله إلى طبق أو وعاء.
الخطوة 5
موسم السبانخ حسب الذوق. رش القليل من الملح والفلفل لتعزيز النكهة. الثوم ، والريحان ، والكركم أو الأعشاب والتوابل الطازجة توفر نكهة صحية إضافية. أضف القليل من الزيت للحصول على النكهة والرطوبة والدهون غير المشبعة الصحية ، ولكن استخدمها قليلًا لأنها تزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير. بعض عصير الليمون الطازج والحماس جعل إضافات لطيفة ، أيضا.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- قدر مع غطاء
- سلة تبخير
- لوحة أو وعاء
- ملح وفلفل
- المكونات الإضافية ، اختياري
