إن عناقيد العنب الطازجة هي مشهد شائع في متاجر البقالة الأمريكية ، لكن مؤسسة Produce for Better Health تشير إلى أن معظم أصناف العنب نشأت في مناطق أخرى من العالم. واحدة من الثمار القليلة التي تعود إلى أمريكا الشمالية ، توفر عنب كونكورد نكهة غنية ولون عصير العنب والهلام والنبيذ ، وتظهر الأبحاث أن مضادات الأكسدة في هذه الفاكهة الصغيرة تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة.
صحية وحلوة
وفقا للدكتور بروس ريش ، البروفيسور في قسم البستنة في جامعة كورنيل ، فإن كونكورد و العنب الخالي من البذور غير مألوفان يشبهان الطعم ، لكن النوعين غير مرتبطين. ينتشر جلد العنب كونكورد بسهولة من اللحم ، مما يجعله من أنواع العنب. إذا كنت بحاجة إلى تهدئة سن حلوة ، فإن نصف كوب من عنب الكونكورد يحتوي فقط على 30 سعر حراري ، 0 غرام من الدهون و 7 غرامات فقط من السكر. يوفر العنب كونكورد كمية صغيرة من الألياف ، 0.8 جرام لكل كوب.
الفيتامينات و المعادن
أفادت مؤسسة Produc for Better Health Foundation أن كوب واحد من عنب الكونكورد يحتوي فقط على كمية قليلة من فيتامين C ، أي 8 في المائة من العلاوة الغذائية الموصى بها. كوب واحد من العنب يحتوي على 13.4 ميكروغرام من فيتامين ك ، وهو عنصر غذائي مهم لتخثر الدم. يوصي معهد الطب 90 ميكروغرام من فيتامين ك يوميا لمعظم البالغين ، وكوب واحد من العنب يوفر 15 في المئة من هذه التوصية. العنب كونكورد لا توفر كمية كبيرة من الحديد والكالسيوم والزنك.
العنب وصحة القلب
يوفر عنب كونكورد الفلافونويد ومضادات الأكسدة القوية التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. استخدمت العديد من الدراسات عصير كونكورد أو مستخلص العنب ، ولكن العنب الطازج يوفر نفس مضادات الأكسدة. دراسة نشرت في عام 2000 في "مجلة الغذاء الطبي" مقارنة وظيفة مضادة للأكسدة من عصير العنب كونكورد وعصير البرتقال. ووجدت الدراسة أن عصير العنب كونكورد كان أقوى نشاط مضاد للأكسدة وخفف من تأثير LDL ، أو الكوليسترول السيئ ، في الدم. وأظهرت دراسة نشرت في عام 2001 في "الدورة الدموية" أن مضادات الأكسدة من العنب الأرجواني ، مثل أصناف كونكورد ، انخفضت وظيفة الصفائح الدموية ، والتي قد تقلل من خطر الاصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية.
فوائد أخرى من العنب
تشير الأبحاث الأولية إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في عنب الكونكورد قد تحمي من السرطان. اكتشفت دراسة نشرت عام 2010 في "مجلة علوم الأغذية" أن العنب كونكورد يحول دون تكون الأوعية الدموية ، وهي عملية طبيعية تصنع أوعية دموية جديدة من الأوعية الموجودة. يدعم تولد الأوعية نمو الجنين أثناء الحمل والشفاء من الإصابات ، ولكنه أيضًا ينمي أوعية دموية جديدة لإطعام ورم سرطاني. العنب كونكورد قد يعزز أيضا مناعتك. وجدت دراسة نشرت في "مجلة الغذاء الطبي" في عام 2011 أن المشاركين الذين يشربون بانتظام عصير كونكورد العنب كان لديهم خلايا دم بيضاء في مجرى الدم أكثر من المشاركين في المجموعة الضابطة. لا ينصح الأطباء بتناول العنب أو شرب عصير العنب كعلاج للسرطان أو أي حالة أخرى ، ولكن تناول عنب الكونكورد كجزء من نظام غذائي صحي قد يوفر فوائد صحية.
