العالم لديه مجموعة واسعة من أصناف الأرز. الأرز يختلف في الملمس والحجم والشكل والرائحة والالتصاق. يتوفر الأرز أيضًا بعدد من الألوان ، بما في ذلك اللون الأبيض والبني والأحمر والأرجواني العميق. الأرز الأرجواني العميق يحصل على لونه الداكن من غلافه الخارجي من النخالة السوداء. عندما يتم طهي الأرز الأرجواني ، تعطيه النخالة نكهة جوزي وتضيف إلى الألياف الغذائية. يمكن العثور على الأرز الأرجواني في العديد من متاجر الأغذية الصحية ومخازن الأغذية العضوية.
سعرات حراريه
مع تطور الأرز على مر السنين ، فقد استوعب المغذيات من التربة المحلية. ولذلك ، فإن أنواع مختلفة من الأرز سيكون لها خصائص غذائية مختلفة. كل مجموعة متنوعة من الأرز يجلب فوائده الغذائية الفريدة لنظامك الغذائي. يحتوي أرز الياسمين الأرجواني على 100 سعر حراري لكل وجبة مطبوخة في كوب واحد ونصف ، بينما يحتوي الأرز اللزج الأرجواني على 160 سعرة حرارية في نفس الطعام.
سمين
الأرز هو غذاء قليل الدسم. أرز الياسمين الأرجواني لا يحتوي على دهون ، والأرز اللزج الأرجواني يحتوي على 1.5 غرام من الدهون غير المشبعة في كل وجبة. وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ، يجب أن تمثل الدهون نسبة تتراوح من 25 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية. ومن بين هؤلاء ، ينبغي أن يكون أقل من 10 في المائة من الدهون المشبعة.
الكربوهيدرات
الأرز غني بالكربوهيدرات وله كمية قليلة من البروتين. تناول الكربوهيدرات اليومي الموصى به هو 130 غم في اليوم ، في حين أن المدخول الموصى به من البروتين هو 46 غم للنساء و 56 غم للرجال. حصة واحدة من أرز الياسمين الأرجواني لديها 22 غرام من الكربوهيدرات و 2 غرام من البروتين ، في حين أن حصة واحدة من الأرز اللزج الأرجواني لديها 34 غرام من الكربوهيدرات و 5 غراما من البروتين.
الأساسية
الأرز الأرجواني لديه كمية معتدلة من فيتامينات ب والألياف الغذائية. إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف سيساعدك على البقاء لمدة أطول بعد تناول الطعام. قد يكون هذا مفيدًا إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. على الرغم من أن أرز الياسمين الأرجواني لا يحتوي على الألياف الغذائية ، إلا أن الأرز اللزج الأرجواني يحتوي على 2 غرام من الألياف الغذائية. يبلغ مدخول الألياف اليومي الموصى به 28 غرامًا للنساء و 34 جرامًا للرجال. إذا كنت تزيد من تناول الألياف ، فافعل ذلك تدريجيًا لتجنب التقلصات في المعدة والمغص.
