الحوصلة ، سواء كانت ديك رومي أو دجاج ، هو الاسم الذي يطلق على لحوم دواجن الأعضاء ، والتي تضم القلب والكبد والحوصصة. تم العثور عليها داخل تجويف الديك الرومي أو الدجاج ، وعادة ما يتم تعبئتها معًا في كيس ، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا بشكل منفصل. من أجل طهي حبيبات الديك الرومي ، قم بإزالة حوصلة الطائر من العبوة. يمكن أن تؤكل الحوصلة كما هو الحال لتناول وجبة لذيذة أو وجبة خفيفة أو يمكن استخدامها لصنع مخزون أو المرق. وهي معبأة بفيتامينات B والحديد والبروتين ولكنها غنية أيضًا بالكولسترول ويجب تناولها باعتدال.
الخطوة 1
شطف حشائش الديك الرومي تحت ماء جاري بارد وإزالة أي دهون مرئية. ضعهم جانبا.
الخطوة 2
ضع وعاءًا كبيرًا بثلاثة أرباع مملوء بالماء على الموقد على نار عالية وجلب الماء ليغلي.
الخطوه 3
فصل الماء مع الملح والأعشاب والتوابل المرغوبة الأخرى.
الخطوة 4
خفض الحرارة إلى لينضج على حرارة متوسطة منخفضة.
الخطوة 5
ضع حبيبات الديك الرومي في الماء وأترك على نار خفيفة ومغطاة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون قلب الديك الرومي والحويصات متينًا ولكن رقيقًا. يجب أن يكون كبد الديك الرومي ناعمًا ومتفتتًا ولكنه يحتفظ بشكله.
الأشياء ستحتاج
- حوصلة تركيا
- وعاء
- ملح
- التوابل
نصائح
- إذا كنت لا ترغب في تناول حوامض الطائر وترغب في صنع مخلل أو مرق اللحم ، ضعي على نار هادئة في حوصلة الديك الرومي لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على مخزون نكهٍ أقوى.
تحذيرات
- اغسل يديك عند التعامل مع منتجات الدواجن الخام لتجنب انتشار البكتيريا.
