في عام 2006 ، توفي شخص واحد وأصبح 94 مريضا آخر على الأقل مريضا بعد تناوله سبانخ طازجة معبأة ملوثة ببكتيريا E. coli ، وفقا لموقع USAToday.com. يصف موقع CBSNews.com تفشيًا مماثلًا في عام 2009 أسفر عن مقتل شخص واحد وإصابة أكثر من 50 آخرين. تفشي البكتريا مثل هذه الانتباه إلى خطر محتمل من تناول الخضار المعلبة أثناء الحمل.
الخضروات في الحمل
تلعب الخضروات دورا حاسما في الحمل الصحي. أنها توفر العناصر الغذائية الهامة - مثل فيتامين C ، والبوتاسيوم وحمض الفوليك - التي يحتاجها طفلك. كما أنها تحتوي على الألياف ، التي تساعد على الهضم وتقلل من خطر الإصابة بالبواسير والإمساك. يجب عليك تناول 2 إلى 3 أكواب من الخضار كل يوم. أدخلي في نظامك الغذائي الخضار المورقة والمظلمة في مجموعة متنوعة من الألوان بحيث تحصل على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.
الخضار المعلبة
في حين أن الخضار المغطاة بالورق قد تبدو طريقة ملائمة لتناسب المزيد من الخضار في نظامك الغذائي ، فإنها تحمل مخاطر. المنتجات الطازجة ليست عقيمة ، تشير إلى وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. تتعرض الخضراوات لمسببات الأمراض المسببة للأمراض الموجودة طبيعيا في بيئتها. والأسوأ من ذلك ، إذا تم زرعها بمساعدة الأسمدة المصنوعة من فضلات الحيوانات ، فإنها تتعرض للبكتيريا الخطيرة التي تظهر في النفايات الحيوانية ، مثل E. coli والسالمونيلا. مع الخضروات كاملة ، يمكنك ببساطة إزالة الطبقة الخارجية للقضاء على معظم مسببات الأمراض. ولكن عندما يتم حصاد الخضراوات المورقة وتقطيعها وغسلها وتعبئتها للبيع ، فإن هذه العملية تمزج البكتيريا على السطح الخارجي للنباتات في جميع مراحل الإنتاج ، وفقا لموقع سلامة الأغذية StateFoodSafety.com. يتضاعف الخطر إذا تمت معالجة المنتج من حقول متعددة معًا. حتى لو احتوى حقل واحد فقط على منتج مصاب ، فإن جميع الخضار التي يتم معالجتها سوية سوف تصبح ملوثة.
مخاطر الحمل
تعاقد العدوى من البكتيريا مثل E. كولاي أو السالمونيلا يشكل مخاطر أثناء الحمل. في البالغين الأصحاء ، عادة ما تسبب هذه العدوى ألماً في المعدة ، إسهال ، حمى وقيء ، وتختفي الأعراض في غضون أيام قليلة. ولكن في النساء الحوامل ، يمكن أن تؤدي هذه الأعراض بسهولة إلى الجفاف ، والتي يمكن أن تسبب ، في الحالات الشديدة ، عملاً مبكراً أو إجهاضاً. كما أن النساء الحوامل ، مع أجهزة المناعة المنخفضة ، أكثر عرضة لتطور مضاعفات خطيرة ، مثل تلف الكلى بسبب عدوى بكتريا E. coli. العدوى الحادة قد تكون قاتلة.
توصيات
لا يجب على النساء الحوامل تناول الخضراوات المغطاة ، مثل السبانخ والخس ، لمنع العدوى من البكتيريا الخطيرة ، وفقا لموقع BabyZone. إذا كنت تأكل الخضراوات المعلبة ، فاختر الخضار كاملة بدلاً من الخضار التي تمت معالجتها عن طريق قطعها أو تمزيقها. اﺣﺮص داﺋﻤﺎ ﻋﻠﻰ ﻏﺴﻞ اﻟﺨﻀﺮوات ﺟﻴﺪا ﻗﺒﻞ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ، ﺣﺘﻰ إذا آﺎﻧﺖ اﻟﻜﻴﺲ ﺗﻨﺺ ﻋﻠﻰ أﻧﻬﺎ آﺎﻧﺖ ﻏﺴﻞ ﻣﺴﺒﻖ. تذكر أن الغسل لا يزيل جميع الملوثات. يجب طهي الخضار الورقية المفرومة جيدا من أجل قتل البكتيريا المرنة مثل E. coli.
