لحم العجل ، لحم عجل صغير ، أكثر حساسية من اللحم البقري العادي وله نكهة أخف. يمكن إعداد لحم العجل على غرار السكالوبيني ، وهو كستلة رقيقة ، وغالبا ما تكون مقلي ومقلي مقلي أو سوتيه. Scallopini هو قطع خاصة العطاء من لحم العجل ، ويرجع ذلك إلى قصف من قبل مغرض اللحوم ، والطبخ بسرعة بسبب النحافة. لحم العجل عالية في البروتين والبوتاسيوم وانخفاض في الدهون. استمتع بتناول لحم العجل سكالوبيني مع صلصةك المفضلة بجانب المعكرونة والخضار.
عموم المقلية
الخطوة 1
ضع قطع الساق من لحم العجل بين قطعتين من الورق المشمع.
الخطوة 2
قم بقصف لحم العجل برقائق اللحم حتى يصبح سمكه حوالي 1/8-inch.
الخطوه 3
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع ما يكفي من زيت الزيتون للوصول إلى 1/4-inch أعلى جانب المقلاة.
الخطوة 4
ضع ؟ كوب من الدقيق في طبق ضحل ، وخلط في اختيارك من الأعشاب والتوابل مع ملعقة.
الخطوة 5
ضع ؟ كوب breadcrumbs إلى طبق ضحل آخر ، ومزجها مع اختيارك من الأعشاب والتوابل.
الخطوة 6
نعرات قطع لحم العجل في الدقيق المخضر ، والتخلص من الزائد بلطف.
الخطوة 7
ضع لحم العجل في طبق ضحل ثاني مع البيض المخفوق ، وغطيه على كلا الجانبين. وضعها على الفور في فتات الخبز ، ومعطف على كلا الجانبين ...
الخطوة 8
ضع السكالوبيني المخبوز في المقلاة واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
سوتيه
الخطوة 1
ضع قطع الساق من لحم العجل بين ورقات مشمع.
الخطوة 2
قم بقصف لحم العجل برقائق اللحم حتى يصبح سمكه حوالي 1/8-inch.
الخطوه 3
سخن مقلاة كبيرة مع 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة. الزبدة على نار عالية.
الخطوة 4
قم بتجهيز قطع لحم العجل مع اختيارك من الأعشاب والتوابل.
الخطوة 5
احرق السكالوبيني في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.
الأشياء ستحتاج
- ورق مشمع
- 1 رطل من لحم العجل
- مغرض اللحوم
- مقلاة كبيرة
- زيت الزيتون
- ؟ كوب طحين
- الأعشاب والتوابل
- 3 بيض ، تم ضربه
- ؟ كوب فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
نصائح
- قد تتمكن من العثور على شراب لحم العجل المعبأ الذي تم قصفه بالفعل في متجر البقالة المحلي. أعلى لحم العجل سكالوبيني د مع اختيارك من صلصة وخدمت على سرير من المعكرونة. اقطع السكالوبيني إلى شرائح ، وأقليه بالخضراوات.
