إذا كنت تحاول اتباع نظام غذائي صحي ، فربما تكون قد فكرت في التخلي عن لحم البقر بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة وتلوثه المرموق باستخدام الستيرويدات والمضادات الحيوية. ولكن إذا كنت من أكلة اللحوم الملتوية ، خذ قلبي. تقدم لحوم البقر التي تغذيها الأعشاب بديلاً أكثر صحة وأقل دهونًا للأجرة القياسية للذرة.
الأبقار
والأبقار التي تغذيها الأعشاب ، والمشار إليها في صناعة الماشية بأنها "عشبية" ، هي مواشي سمح لها بالرعي على أعشاب المراعي طوال حياتها. قبل الحرب العالمية الثانية ، كانت جميع لحوم الأبقار في الولايات المتحدة تعتمد على العشب ، وفقا لتقرير صادر عن PBS "فرونت لاين". اليوم ، ومع ذلك ، فإن معظم الماشية تنفق أول 6 إلى 12 شهرا من الرعي ، وأخيراً 60 إلى 120 يوما في الحظائر ، حيث يتم تسميدها بالحبوب ، وفي المقام الأول الذرة. بسبب موسم النمو القصير نسبيا في أمريكا الشمالية ، يتم استيراد معظم اللحم البقري الذي تستهلكه الأعشاب في الولايات المتحدة من أستراليا أو نيوزيلندا ، وفقا لمجلس لحوم البقر Cattlemen's.
العشب مقابل الذرة
إن ممارسة تغذية الذرة للماشية في الأسابيع السابقة للذبح هي دوافع اقتصادية. تنضج الأبقار التي تغذيها الأعظم بسرعة أكبر من أبقار المراعي ، لا سيما عندما تعالج بالمضادات الحيوية والهرمونات. في حين تخضع الحيوانات التي تغذيها الأعشاب لأنماط النمو الموسمية ، يمكن إدخال الحيوانات التي تغذى عليها الأعشاب إلى مرحلة النضج طوال العام ، مما يجعل إنتاج لحم البقر المستخرج من الذرة أكثر فعالية من حيث التكلفة لإنتاجه وبالتالي أقل تكلفة للمستهلكين. أكثر من 50 في المائة من الذرة المزروعة في الولايات المتحدة تُغذى بالثروة الحيوانية ، وفقاً لتقرير صدر في آذار / مارس 2006 عن اتحاد العلماء المعنيين.
فوائد الغذاء العشب الاحتياطي الفيدرالي
وقد ثبت أن لحوم البقر التي تغذيها الأعشاب تتمتع بمزايا غذائية على تغذية الذرة. وأظهرت دراسة نشرت في عدد مارس 2010 من مجلة التغذية "Nutrition Journal" أن لحوم البقر التي تحتوي على العشب تتمتع بمستويات أعلى من الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، وحامض اللينوليك المترافق ، وفيتامينات A و E ، ومضادات أكسدة مضادة للسرطان من لحوم البقر التي تغذيها الذرة. واقترح الباحثون أن لحوم البقر التي تغذيها الحبوب يمكن أن تكون بديلا ناجعا للأسماك أو الدجاج بدون جلد لخفض نسبة الكوليسترول في الدم. ويتغذى اللحم البقري الذي يغذيه العشب بنسبة تتراوح من نصف إلى ثلث أقل من الدهون ، وهو بالتالي أقل في السعرات الحرارية من لحوم البقر التي تغذيها الذرة.
عوامل صحية أخرى
إلى جانب كونها أعلى في إجمالي الدهون المشبعة والسعرات الحرارية ، قد يكون لحم البقر الذي يتغذى على الذرة تأثيرات صحية ضارة أخرى. لتسريع النمو ، وغالبا ما تعطى لحوم البقر التي تغذيها الكثير من المنشطات ، ونفس لاعبي كمال الاجسام هرمون المخدرات والرياضيين بشكل غير قانوني لزيادة حجم العضلات. ومن المرجح أن تتعرض الحيوانات التي تغذى على الكثير لتتعرض لظروف مزدحمة من العلف ، ومن الأرجح أن تعالج بالمضادات الحيوية قبل الذبح. غالبًا ما تبقى آثار المضادات الحيوية في اللحوم التي تتناولها ، ويمكن أن تجعلك أكثر مقاومة للعلاج بالمضادات الحيوية عند المرض. الستيرويدات في اللحوم يمكن أن تزعج توازنك الهرموني ، ويمكن أن تؤدي إلى تطور جنسي سابق لأوانه عند الأطفال.
