الجلوكوز هو سكر يعمل كمصدر طاقة أساسي لجسمك. كما يوفر الوقود لأنشطة الدماغ والجهاز العصبي المثلى ، والتي قد تساعد في دعم الوظائف الإدراكية مثل التعلم والذاكرة. يخزن الجسم البشري الجلوكوز في عدة أشكال لتلبية متطلبات الطاقة الفورية والمستقبلية.
مصادر
الجلوكوز غير موجود في مصادر الغذاء. وبدلاً من ذلك ، يقوم جسمك بتحويل الكربوهيدرات من الأطعمة إلى جلوكوز بمساعدة الأميليز ، وهو إنزيم تنتجه غدد اللعاب والبنكرياس. توجد الكربوهيدرات في جميع الأطعمة النباتية - الحبوب والخضروات النشوية مثل الذرة والبطاطس وفيرة بشكل خاص في الكربوهيدرات. الفاصوليا والخضروات والبذور والفواكه والمكسرات أيضا توفير الكربوهيدرات. منتجات الألبان هي الأغذية الحيوانية الوحيدة التي تحتوي على هذه المغذيات.
الجليكوجين
بينما يقوم الجسم بتحطيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، فإنه يسلمها إلى مجرى الدم لتزويد خلايا الجسم بالوقود للحصول على الطاقة. يساعد الأنسولين ، الذي ينتجه البنكرياس ، في نقل الجلوكوز عبر جدران الخلايا. يتم تحويل الجلوكوز غير المستخدم إلى الجليكوجين عن طريق عملية كيميائية تسمى الجليكوجين ، ويتم تخزينها في الأنسجة العضلية والكبد. يعمل الجليكوجين كمصدر وقود احتياطي عندما تنخفض مستويات الجلوكوز في الدم.
الدهون
يمكن للكبد والعضلات تخزين كمية محدودة من الجليكوجين فقط. إذا كان مجرى الدم يحتوي على جلوكوز أكثر مما يمكن لجسمك تخزينه كجليكوجين ، فإن الجسم يخزن الجلوكوز الزائد كخلايا دهنية. مثل الجليكوجين ، يتم تخزين الدهون للطاقة المستقبلية. ومع ذلك ، يمكن أن يسهم تخزين الجلوكوز في الدهون في زيادة الوزن والسمنة. السمنة هي أحد عوامل الخطر لمرض السكري وأمراض القلب ، ويمكن أن تزيد من الضغط على العظام والمفاصل.
ارتفاع السكر في الدم
يجب أن يقوم الجسم بتخزين الجلوكوز في مجرى الدم قبل تحويله وتخزينه كغليكوجين أو دهون. قد يسبب الجلوكوز الزائد في مجرى الدم ، والذي يُطلق عليه طبياً فرط سكر الدم ، عدة أعراض مثل ضعف التنسيق والخمول والدوخة والصداع والإغماء. قد تكون مستويات الجلوكوز المرتفعة في الدم سامة أيضًا للكبد ، وقد تزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
