الآباء الذين يرغبون في مساعدة الأطفال الذين يعانون من اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط ومشاكل السلوك غالبا ما يتحول إلى تغييرات في النظام الغذائي على أمل أن نرى التحسن. أحد الأسباب المحتملة هو الصبغة الحمراء المستخدمة في الأطعمة - على الرغم من أن النظرية القائلة بأن الصبغة تزيد من حدة النشاط الزائد أمر مثير للجدل. الأشخاص الذين يزيلون الصبغة الحمراء من النظام الغذائي عادة ما يقطعون الإضافات الغذائية الأخرى.
الدلالة
لا توجد دراسات تشير إلى أن الصبغة الحمراء وغيرها من الإضافات الغذائية تسبب بالفعل اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، ولكن الأدلة العلمية تشير إلى هذه المضافات التي تسبب أو تفاقم السلوك المفرط في بعض الناس ، وفقا لمايو كلينك. FD & C Red رقم 40 ، وتسمى أيضًا باللون الأحمر ، على قائمة المشتبه بهم. وتشمل الإضافات الأخرى FD & C Yellow No. 5 ، والتي تسمى أيضًا tartrazine. FD & C Yellow No. 6، also known as sunset yellow؛ D & C Yellow No. 10، or quinoline yellow؛ وبنزوات الصوديوم.
هوية
لا يطلب من مصنعي الأغذية وضع FD & C Red No. 40 على ملصقات المكونات الغذائية. هذا يجعل من الصعب معرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على هذا التلوين الاصطناعي. إذا كنت ترغب في تجنب الصبغة ، فإن أفضل طريقة هي تجنب الأطعمة المصنعة بألوان زاهية. مثل هذه المواد من المحتمل أن تحتوي على الصبغة الحمراء أو غيرها من الإضافات الملونة ، وفقا لمايو كلينك. ومع ذلك ، من السهل التعرف على FD & C Yellow No. 5 لأن المصنعين مطالبون بإبلاغ المستهلكين إذا تم استخدام هذه الصبغة. ويشتبه في أن هذه الصبغة أكثر عرضة للتفاعل من الصباغات الأخرى. بعض الجماعات ، مثل رابطة Feingold في الولايات المتحدة ، والتي تقول أن المضافات الغذائية تسبب مجموعة من القضايا الصحية ، حيث أن اللوم الأحمر 40 لالورم الليمفاوي والأورام. الناس الذين يتبعون نظام Fenigold الغذائي يزيلون الأطعمة المصنعة من خططهم الغذائية.
اللائحة
قدمت بعض مجموعات الدفاع عن الغذاء التماسا إلى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لحظر أصباغ الطعام المشتبه في أنها تسهم في فرط النشاط لدى الأطفال ، بما في ذلك FD & C Red No. 40 ، وفقا لشبكة سي بي أس نيوز. كما طلب الالتماس المقدم من مركز العلوم في المصلحة العامة من الوكالة أن تطلب من مصنعي الأغذية تصنيف الأطعمة التي تحتوي على صبغات مثل FD & C Red No. 40 أثناء أي تحقيق في ما إذا كان ينبغي حظر هذه الأطعمة. ومع ذلك ، فإن موقف إدارة الغذاء والدواء هو أن أصباغ الطعام يتم فحصها قبل الموافقة عليها للتسويق وهي آمنة ، وفقا لتقرير سي بي اس نيوز. تم فحص أصباغ الطعام منذ أن تم تمرير تعديل اللون المضاف لعام 1960 من قبل الكونغرس. من 200 مادة استخدمت قبل ذلك ، تمت الموافقة على 35 صبغة للاستخدام بعد هذا القانون.
التاريخ
تم إزالة صبغة حمراء أخرى ، FD & C Red رقم 2 ، من قبل إدارة الأغذية والأدوية FDA في عام 1976. لم يكن بالإمكان إثبات سلامة الصبغة ، وكان هناك قلق من أنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان اعتمادًا على الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، وذلك وفقًا لمجلة "تايم". حصلت الصبغة على موافقة مؤقتة من إدارة الأغذية والأدوية FDA بعد تعديل إضافات اللون ، والذي تم إلغاؤه بعد أن تم تمديده 14 مرة بواسطة إدارة الأغذية والأدوية FDA. في حين تم حظر تلك المنتجات على الرفوف ، سُمح لها بالبقاء للبيع للمستهلكين لأن إدارة الغذاء والدواء لم تجد دليلاً على وجود خطر على الصحة العامة من الصبغة. وسيتعين على الناس استهلاك كميات زائدة من الأطعمة مع الصبغة - مثل 7،500 صودا 12 - أوقية يومياً - لتساوي الكمية المعطاة للحيوانات في الدراسات التي رفعت الأعلام الحمراء ، صرحت شركات تصنيع الأغذية "تايم". رفضت مجموعات الدفاع عن الغذاء في ذلك الوقت ، وناجحة من أجل سحب الأطعمة بالأحمر 2. عندما تم حظر Red 2 ، تحول المصنعون إلى استخدام Red 40.
نظريات / التكهنات
الكبار الذين يرغبون في تناول نظام غذائي يعتمد على أطعمة طبيعية أكثر بدون إضافات ومواد حافظة قد يتبعون أيضًا نظامًا غذائيًا باللون الأحمر. على سبيل المثال ، يحظر نظام "Evolution Diet" ، مثل هذه الأطعمة والمؤلف جوزيف مورس على وجه التحديد على القراء ألا يستهلكوا أي نوع من الصبغة الحمراء. تلوثات حمراء اللون تحتوي على مستخلص قرشيطي و قرمزي ، مصنوعة من الحشرات الأرضية ، تتعرض أيضاً للنيران من قبل جماعات حماية المستهلك. تظهر هذه على ملصقات الطعام كـ E120 أو "لون مضاف."
يقول مركز العلوم في المصلحة العامة إن Red 40 يحتوي على مادة مسرطنة معروفة ، أو مادة تسبب السرطان ، تسمى الأنيلين. أحمر 40 هو صبغة الطعام الأكثر استخداما ، وفقا للمركز. ومع ذلك ، تعترف مجموعة التأييد بأن الدليل على أن الصبغة تسرع من نمو الورم أمر مثير للجدل.
