في حين أن رقائق البطاطس المقرمشة ، غالباً ما يُنظر إليها على أنها جانب لذيذ للشطائر ، إلا أن الرقائق نادراً ما تعتبر غذاءً صحياً. ومع ذلك ، يقوم المصنعون بتخفيض زيوت الصوديوم والزيوت المضافة في رقائق البطاطس ، وتحويل الشرائح من طعام عالي الدهون إلى خيار قليل الدسم. تذكر ، ومع ذلك ، ينبغي أن تتمتع جميع الأطعمة في الاعتدال. الإفراط في تناول الطعام حتى أكثر شرائح البطاطا صحية يمكن أن يتلف نظامك الغذائي ويساهم في محيط الخصر لديك.
زيوت صحية
يعتمد صنع رقائق البطاطس الصحية على نوع الزيت عند طبخ الرقائق. وكانت شرائح البطاطس قد طبخت في السابق بزيوت مثل زيت القطن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والتي يمكن أن تسد الشرايين. ابحث عن رقائق البطاطس المطبوخة بخيارات زيت أكثر صحة ، مثل زيت عباد الشمس ، الذي يحتوي على نصف الدهون المشبعة من زيت القطن. يحتوي زيت عباد الشمس بدلاً من الدهون غير المشبعة ، وهو نوع من الدهون جيد للقلب. الرقائق المطبوخة في زيت الصويا هي خيار آخر لا يحتوي على دهون مشبعة. إذا وجدت الدهون التي تحتوي على دهون متحولة ، وتسمى أيضا الدهون المهدرجة ، فتجنبها مثل الطاعون - وهي أكثر أنواع الدهون غير الصحية ، وتسهم في أمراض القلب والأوعية الدموية.
المنخفض الصوديوم / الدهون
نظام غذائي عالي الصوديوم عالي الدهون يزيد من ضغط الدم ، ورقائق البطاطس هي من المخالفين الرئيسيين. الرقائق الصحية هي تلك المسمى "منخفض الصوديوم" ، وتلك التي يتم خبزها بدلاً من المقلية. يعمل إعداد رقائق البطاطا على تقليل المحتوى الكلي للدهون ، مما يجعله خيارًا أكثر صحة. وعلى سبيل المقارنة ، تحتوي شريحة مقلية على 150 سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون مع 2.5 غرام من الدهون المشبعة ، في حين يتراوح متوسط شرائح المخبوزات من 110 إلى 140 سعرة حرارية مع 2.5 إلى 6 غرام من الدهون. رقائق مملحة تحتوي على كمية معتدلة من الصوديوم - كل أونصة تحتوي على 128 ملليغرام ، أو 9 في المئة من مدخولك اليومي الموصى به - في حين تحتوي الرقائق غير المملحة على كميات لا تذكر من الصوديوم
رقائق طبيعية / عضوية
ظهرت رقائق طبيعية كخيار أكثر صحة للرقائق لأنها لا تحتوي على مكونات اصطناعية ولا يتم معالجتها بشكل مفرط. رقائق الطبيعية ليست هي نفسها مثل رقائق العضوية ، ولكن. الرقائق الموصوفة كعضوية هي تلك التي تنتج مع المبيدات الحشرية أو الأسمدة باستخدام الموارد المتجددة عادة بما في ذلك استخدام طرق حفظ التربة والمياه. بالإضافة إلى كونها خالية من المواد الكيميائية وصديقة للبيئة ، فإن هذه الخيارات السليمة للرقاقات لا تحتوي على مواد حافظة أو تلوين صناعي. في حين يشتهر Ed Levine من "مستهلكات خطيرة" ، فإنه يتساءل عن ضرورة وجود شريحة عضوية ، مستشهداً بالأطعمة المصنعة بأنها غير طبيعية في حد ذاتها ، وشيء يجب تجنبه من قبل المستهلك العضوي بحق ، ويشير إلى مفارقة متناقضة معينة رقائق البطاطس.
رقائق الموصى بها
قامت مجلة "هيلث" بتقييم رقائق الصحة والمذاق ، مع اختيار رقائق البطاطا الصحية Corazonas Heart Healthy in Mediterranean Garlic & Herb كأفضل رقاقة. هذه الرقائق هي أقل في الدهون والسعرات الحرارية ثم الرقائق التقليدية ، ولها ستيرول النبات يضاف إليها والتي هي في صحة القلب. خيار إضافي لشريحة الرقائق الصحية تشمل Kettle Brand Bakes رقائق البطاطا المملحة الخفيفة ، والتي هي رقائق رقيقة متوفرة في مجموعة متنوعة من النكهات ، بما في ذلك Hickory Honey BBQ. رقائق البطاطس جميع رقائق البطاطس الطبيعية الأصلية أيضا قدمت القائمة. هذه الرقائق مصنوعة من دقيق البطاطا ، وليس شرائح البطاطس ، وهي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون.
