نظرًا لتفاوت الثقافات والأديان والاقتصادات والزراعة في أكثر من 16 دولة على الحدود مع البحر الأبيض المتوسط ، يختلف النظام الغذائي المتوسطي. وتشمل مبادئ النظام الغذائي العام استهلاكًا مرتفعًا للفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا والزيتون وزيت الزيتون والمكسرات والبذور والمدخول المعتدل من النبيذ واللحوم الخالية من الدهون وقلة تناول الأطعمة المصنعة. تعتبر عوامل نمط الحياة مثل زيادة النشاط البدني والاستمتاع بالوجبات مع نظام الدعم الاجتماعي جزءًا من أسلوب الحياة في البحر الأبيض المتوسط.
تركيب النظام الغذائي
يستهدف النظام الغذائي الأمريكي ، أو نظام AHA ، نظام تغيير أسلوب الحياة العلاجي للأشخاص الذين لديهم شحوم مرتفعة ، ويقترحون 25 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون الكلية ، وأقل من 7 في المائة من السعرات الحرارية الكلية من الدهون المشبعة وما يصل إلى 20 في المائة من المجموع الدهون من الدهون الأحادية غير المشبعة. وبالمقارنة ، فإن التوصيات الغذائية للبحر المتوسط تشمل محتوى الدهون الكلي بنسبة 25 إلى 40 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية ، و 7 إلى 8 في المائة من الدهون الكلية المشبعة ، وأكثر من 20 في المائة من الدهون الكلية من الدهون الأحادية غير المشبعة.
الايجابيات
نظرًا لأن النظام الغذائي المتوسطي مماثل لنظام غذائي AHA ، فلا غرابة في أن النظام الغذائي المتوسطي يعزز صحة القلب. ووفقًا لـ AHA ، فإن انتشار أمراض القلب أقل في دول البحر المتوسط عنه في الولايات المتحدة. نسبة كبيرة من الدهون في غذاء البحر الأبيض المتوسط هي من الدهون الأحادية غير المشبعة ، وهي المسؤولة إلى حد كبير عن الحد من أمراض القلب لأنها لا ترفع مستويات الكوليسترول بالطريقة المشبعة والدهون غير المشبعة. وتشمل الفوائد الأخرى على النظام الغذائي المتوسطي التركيز العالي لمضادات الأكسدة لمكافحة السرطان بسبب التركيز على الفواكه والخضروات ، وتعزيز النشاط البدني المنتظم للحفاظ على وزن صحي وانخفاض تناول الصوديوم بسبب الحد من الأطعمة المصنعة.
سلبيات
لا ينص النظام الغذائي المتوسطي على مقادير محددة في اليوم ، بل يسرد توزيع المغذيات الكثيفة الكلي ، والذي قد يكون مربكًا للناس. على سبيل المثال ، يستخدم النظام الغذائي كلمات مثل "منخفضة إلى معتدلة المدخول" ، "وفرة" و "في كثير من الأحيان" ، والتي لا تعطي مبالغ محددة. لا يتم ذكر مجاميع السعرات الحرارية ومعلمات النشاط البدني ، لذا فإن أولئك الذين يبحثون عن قياسات محددة يكونون في عداد الخسارة. وأخيراً ، يتم تشجيع الاستهلاك المعتدل من النبيذ ، من واحد إلى كأسين في اليوم ، عند اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط ، والتي قد لا تكون مستحسنة للأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة ، أو أولئك الذين يعانون من ارتفاع الدهون الثلاثية أو المصابين بالتهاب البنكرياس.
