يُعد "هج" حبة غُلّية أُدخلت إلى الولايات المتحدة في تسعينيات القرن التاسع عشر. يشبه الشوفان المغذي من الناحية التغذوية غالباً ما يستخدم كبديل للشوفان والشعير في المعكرونة والدقيق والحبوب الغنية بالألياف والسلع المخبوزة. يمكن الحصول على التهجئة كحبة كاملة أو أرض مثل الطحين ، ويتم طهيها ببساطة عن طريق الغليان في الماء ، على غرار الطريقة التي يتم بها إعداد الأرز أو الشوفان. ويمكن أيضا أن تدرج هجاء في مجموعة متنوعة من الوصفات.
طريقة الطهي القياسية
الخطوة 1
ضع التوت مكتوبة في مصفاة. شطف جيدا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
مكان التشميس التشطيب في وعاء. إضافة الماء. يجب أن تكون نسبة الماء إلى الحبوب ثلاثة أجزاء من الماء إلى جزء واحد مكتوبة. أضف القليل من ملح البحر إلى القدر.
الخطوه 3
ضعي الوعاء على نار على نار متوسطة عالية واغلى المزيج. بعد أن تصل المياه إلى درجة الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب. هذا يأخذ عادة 50 إلى 60 دقيقة.
presoaking والطبخ
الخطوة 1
ضع التوت مكتوبة في مصفاة. شطف جيدا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
توضع التوت المشطوف في وعاء وتغطيه بالماء. دع التوت ينقع لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو بين عشية وضحاها.
الخطوه 3
استنزف التوت في مصفاة بعد النقع.
الخطوة 4
تسخين رذاذ من زيت الزيتون في المقلاة. يُضاف التوت المُهجّر المُفرَط ويُقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يُحمّى قليلاً. هذا سوف يساعد على اخراج نكهة الجوز من الحبوب.
الخطوة 5
أضف مرقًا أو مرقًا أو ماءًا إلى المقلاة ، مع تغطية التوت المملوء تمامًا. ضع غطاء على المقلاة واترك التوت يترك على نار خفيفة حتى يمتص السائل. سيستغرق ذلك من 30 إلى 45 دقيقة تقريبًا. الطبخ مع مرق أو مخزون بدلا من الماء سيسمح للمهجأة لتطوير المزيد من النكهة.
الأشياء ستحتاج
- التوت مكتوبة
- مصفاة
- ماء
- وعاء
- موقد
- عاء
- زيت الزيتون
- مرق أو الأسهم ، اختياري
