السلطعون هو طعم القشريات الذي لا يتطلب الكثير من الجهد للتحضير وعادة ما يتم تقديمه بسهولة أو مع ضمادات بسيطة ، مثل الليمون ، الزبدة المذابة أو صلصة الكوكتيل. سلطعون محضر مرتفع في البروتين وانخفاض في السعرات الحرارية والدهون. سرطان البحر مرتفع بشكل معتدل في الكوليسترول والصوديوم. ولأن السرطانات لها فترة صلاحية قصيرة ، قم بطهي السرطانات الحية بدلاً من شراء السرطانات الميتة. شراء السرطانات الميتة من تجار السمك السمعة لتجنب التلوث المحتمل. يجب تجميد السرطانات الميتة أو تبريدها وتناولها خلال 24 ساعة.
الخطوة 1
جلب وعاء كبير من الماء لغليان المتداول. يمكنك غلي مياه البحر الطازجة لطهي السرطانات ، أو ملوحة الماء بنفسك إذا كنت تستخدم المياه العذبة. يضيف الملح في مياه البحر نكهة إضافية إلى السلطعون.
الخطوة 2
تلتقط سرطان البحر الميت مع ملقط ووضعه في الماء المغلي.
الخطوه 3
غطّي الوعاء بغطاء وطهي السلطعون لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تتحول القوقعة من اللون الأزرق إلى الأحمر الفاتح. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان السلطعون مطبوخًا ، فافصل إحدى القواقع عن بعضها وانظر إلى اللحم الموجود بداخلها. يجب أن يكون اللحم أبيض وغير شفاف. إذا كنت تقوم بطهي سلطعون مجمّد مطبوخ مسبقاً ، فقم بغليه لمدة خمس دقائق فقط.
الخطوة 4
إزالة السلطعون من الماء المغلي باستخدام ملقط ، والغطس السلطعون في وعاء من الماء المثلج لوقف اللحوم من الطهي أكثر من ذلك. عادة ما يتم تقديم السرطانات الباردة ، ولكن يمكنك أن تأكل السلطعون إذا كنت ترغب في ذلك.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- ملح
- ملقط
نصائح
- تُقدم السلطعون مع شرائح الليمون أو صلصة الكوكتيل أو المايونيز أو الزبدة المذابة. سيضيف المايونيز والزبدة المذابة المزيد من الدهون والسعرات الحرارية إلى الوجبة.
تحذيرات
- قد يتسبب استهلاك المحار النيء أو غير المطبوخ جيداً في الإصابة بمرض ينقل بالغذاء. تأكد دائماً من بلوغ المحار درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
