لفائف البيض المقرمشة المقرمشة هي إضافة مفضلة للإخراج الصيني ، لكن هذه الأطعمة غنية بالدهون والسعرات الحرارية. يمكنك تفتيح لفائف البيض المفضلة لديك عن طريق الخبز ، بدلاً من القلي العميق. حافظت لفائف البيض المخبوزة على كل نكهة الكلاسيكية ، فضلا عن نسيج هش. واحد لفة البيض المخبوزة تحتوي على 130 إلى 150 سعرة حرارية ، في حين يحتوي مطعم صيني مقلي يحتوي على 222 سعرة حرارية.
المكونات
في حين أن أغلفة لفة البيض ضرورية لأي لفة بيضة ، يمكنك تغيير ما يدخل داخل لفة البيض. الحشوة التقليدية لفائف البيض هي خليط من لحم الخنزير المطحون ، الملفوف نابا أو بوك تشوي ، الجزر والبصل الأخضر. استبدال لحم الخنزير مع الدجاج الممزق أو حتى مع الحمص أو بديلة اللحوم النباتية. أو اختر لملء لفائف البيض مع الخضار فقط ، بما في ذلك الملفوف ، براعم الفاصوليا ، كستناء الماء أو مفضلات عائلتك. على الرغم من أن الخبز وحده يجعل هذا الخيار أكثر صحة ، إلا أن التغييرات البسيطة في الحشوة يمكن أن تضيف التغذية وتخفض الدهون.
التوابل
تضيف الدهون نكهة ، لذلك فإن زيادة التوابل في لفائف البيض المخبوزة ستساعد في تعويض الدهون المفقودة. في حين أن صلصة الصويا غالباً ما تملأ ملء لفائف البيض ، حاول إضافة الثوم والكزبرة والزيت السمسم الداكن للحصول على نكهة أكثر ثراءً. امزج صلصات الغمس لجعل هذه لفات البيض طبق لتذكره. جرب صلصة الخردل الساخنة للتوابل أو خليط الحلو من صلصة الصويا والعسل لتجربة غمس صديقة للطفل. إذا كنت تشاهد كمية الصوديوم الخاصة بك ، استخدم صلصة الصويا منخفضة الصوديوم. صلصة الصويا العادية تحتوي على 1005 ملليغرام من الصوديوم في كل ملعقة طعام ، في حين أن صلصة الصويا منخفضة الصوديوم تحتوي على 511 ملليغرام لكل ملعقة كبيرة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تحدّ من كمية الصوديوم لديك إلى 1005 ملليغرام في اليوم.
جعل البيض لفات
يقلب المكونات الخاصة بك في الزيت النباتي أو رذاذ الطبخ غير لاصق قبل ملء لفات البيض. ابدأ بأبطأ مكونات الطهي ، مثل اللحوم. أضيفي الخضروات والتوابل المقطعة أو الممزوجة جيداً واطهيها لفترة وجيزة. استعملي كمية صغيرة من نشا الذرة المذوب في الماء لتكثيف حشو لفائف البيض إذا كان يبدو رطباً أو مائيًا أكثر من اللازم. اترك الحشوة لتبرد تمامًا قبل وضع كمية صغيرة في كل مغلف ، ودحرجها ، وتأمين الحواف بمزيج من الطحين والماء. تجنب ملء لفات البيض. تعد لفائف البيض المخبوزة أكثر حساسية من لفائف البيض المقلية ، لذلك يمكن أن يؤدي الرش الزائد إلى لفائف البيض المكسورة أو الفوضوي.
خبز
سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. غبار ورقة الكعكة بخفة مع نشا الذرة. فرشاة لفات البيض مع الزيت النباتي على جميع الاطراف. وضع كل لفة بيضة على ورقة الغبار نشا الذرة ، مع الجانب التماس أسفل. اخبز لمدة 10 دقائق ، ثم أدر كل لفة حتى يتجه جانب التماس. تدوير ورقة الكعكة وخبز 10 دقائق أكثر. يقدم ساخنا.
