يتميز طحين اللوز بميزة غذائية على العديد من الدقيق المصنوع من حيث أنه يحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل اللوز الكامل. كلّيّا أو أرضيّة ، يتلقّى لوز كثير مغذيات لكلّ حصة من أيّ أخرى صمولة شجرة. وكثيراً ما تُستخدم مصطلحات اللوز والدقيق اللذيذ بالتبادل. وجبة اللوز خشنة ومحضرة من اللوز كامل مع جلود. مصنوع من اللوز المقشر بعد إزالة الجلد ، يحتوي دقيق اللوز على ملمس ناعم.
المغذيات الطاقة
ربع كوب من دقيق اللوز يحتوي على 138 سعر حراري ، 5 غرامات من البروتين و 11 جراما من الدهون. من 11 غراما من الدهون ، و 7 غرامات من الدهون غير المشبعة أحادية القلب ، وأقل من 1 غرام من الدهون المشبعة. اللوز الطحين هو بطبيعة الحال خالية من الكوليسترول. يحتوي ربع كوب على 6 غرامات من الكربوهيدرات وهو مصدر جيد للألياف ، مع 3 جرامات لكل حصة.
الفيتامينات
دقيق اللوز هو مصدر ممتاز لفيتامين E ، وهو مضاد قوي للأكسدة يعمل على حماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة ودعم وظيفة المناعة. ويقدم ربع كوب من طحين اللوز 40 في المائة من بدل الغذاء الموصى به لفيتامين E. اللوز الطحين هو أيضا مصدر جيد للفيتامينات ب والفولات والنياسين.
المعادن
يحتوي طحين اللوز على العديد من المعادن الرئيسية لصحة العظام ، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. كوب من طحين اللوز ربع يوفر ما يقرب من 7 في المئة من بدل الغذاء الموصى بها للكالسيوم. كوب للكوب ، ودقيق اللوز لديه ما يقرب من الكالسيوم مثل الحليب. اللوز هي أيضا مصدر جيد من الحديد ، وتوفير ما يقرب من 14 في المئة من بدل النظام الغذائي الموصى بها.
صحة القلب
يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في طحين اللوز ، على خفض نسبة الكوليسترول ، والحد من خطر تجلط الدم وانخفاض ضغط الدم. تعترف جمعية القلب الأمريكية بأن اللوز الكامل والأرضي يفي بمتطلبات الدهن والكوليسترول والصوديوم والفيتامين ، مما يؤهلها لتكون غذاء صحي للقلب. اللوز ودقيق اللوز يمكن عرض رمز علامة التحقق من القلب AHA على تغليف المنتج.
الخبز مع اللوز الطحين
طحين اللوز هو خيار ممتاز للخبز بدون حبوب. يجعل محتواه من البروتين والدهون الخيار المثالي للخبز السريع والكعك والكعك والحانات. كما يساهم البروتين والدهون والألياف في طحين اللوز في الشعور بالشبع ، والشعور بالامتلاء بين الوجبات ، والتي يمكن أن تساعد في إدارة الوزن. في العديد من الوصفات ، يمكن لدقيق اللوز أن يحل محل دقيق القمح بنسبة واحد إلى واحد من أجل إحلال سلس. قم بتخزين دقيق اللوز في الثلاجة للحفاظ على النضارة بين الاستخدامات.
