الكوليسترول هو نوع من الدهون الموجودة في الأطعمة. البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) هو الكوليسترول "الضار" الذي يمكن أن يتراكم في الشرايين ويؤدي إلى أمراض القلب وغيرها من الأمراض ، والكوليسترول عالي الكثافة (HDL) مفيد لأنه يمكن أن يساعد على إزالة الدهون الضارة من مجرى الدم. ووفقا لمايو كلينيك ، فإن المكسرات هي وجبة خفيفة صحية ولذيذة غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة المتعددة ، والتي يمكن أن تقلل من الكولسترول الضار وزيادة الكوليسترول الحميد.توصي عيادة مايو بتناول كمية قليلة من المكسرات من ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع.
عين الجمل
إلى جانب كونه مصدراً للدهون العالية الأحادية غير المشبعة ، فإن الجوز مصدر غني بمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي تقارير أغنى الأغذية في العالم. يحتوي الجوز على الأرجنين ، وهو حمض أميني يرتبط بخفض ضغط الدم ، لأنه يسبب خلايا الدم للاسترخاء والبقاء على نحو سلس. بما أن جميع المكسرات غنية بالدهون ، فإن تناول الكثير من الطعام قد يؤدي إلى زيادة الوزن. وتنصح مايو كلينك باستبدال الجبن أو الخبز المحمص بالجوز كطبق من السلطة. الجوز المفروم يمكن أيضا استبدال الدقيق أو نشا الذرة كمكثف للصلصات.
الكاجو
يحتوي الكاجو على دهون أقل بكثير من المكسرات الأخرى ، وتتكون غالبية الدهون من دهون أحادية غير مشبعة. على وجه الخصوص ، الكاجو هي مصدر غني لحمض الأوليك ، ونفس الدهون الموجودة في زيت الزيتون الذي يرتبط انخفاض أمراض القلب ومستويات الدهون الثلاثية. ووفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، فإن الدهون غير المشبعة تساعد على تقليل الالتهاب والحفاظ على استقرار نبضات القلب. يساعد أيضًا المحتوى المرتفع المضاد للأكسدة الموجود في الكاجو على حماية قلبك من المرض. يمكن طحن الكاجو لانتشارها اللذيذ ، كما أنها تكمل أطباق الخضار وأطباق القلي.
لوز
على عكس الجوز والكاجو ، فإن اللوز هو في الواقع بذور النبات ، وليس الفاكهة. اللوز غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل حامض الاوليك ، وجنبا إلى جنب مع الجوز وزيت الزيتون ، يمكن أن تكون عنصرا هاما من عناصر النظام الغذائي للقلب مثل حمية البحر الأبيض المتوسط. لحماية قلبك والحفاظ على وزنك ، توصي مايو كلينيك باستبدال الدهون الحيوانية بالدهون النباتية الموجودة في المكسرات والزيوت النباتية.
بذور اليقطين
نكهة الجوز من بذور اليقطين لذيذة ومغذية. على الرغم من كونها منخفضة في السعرات الحرارية ، فهي مصدر غني من الزنك والمنغنيز - المغذيات الدقيقة الأساسية التي يصعب الحصول عليها من الأطعمة الأخرى. وفقا لأفضل غذاء في العالم ، تحتوي بذور القرع على فيتوسترولس ، وهو مركب مشابه للكولسترول يمكن أن يساعد في زيادة نسبة LDL و HDL عن طريق خفض الكولسترول الضار. بذور اليقطين هي أيضا مصدر صحي للألياف وهي إضافة لذيذة للسلطات والباستا وأطباق اللحوم.
