الملح هو الصوديوم 40 في المئة و 60 في المئة كلوريد - كل من الجدول وملح البحر لديها نفس التركيب الكيميائي. في 1920s ، بدأت الولايات المتحدة إضافة اليود إلى ملح الطعام ردا على شريحة كبيرة من السكان أصبح نقص اليود. تحتاج الغدة الدرقية إلى اليود لإنتاج الهرمونات التي تتحكم في عملية الأيض. على الرغم من أن الصوديوم ليس له أي تأثير تقريبًا على الغدة الدرقية ، إلا أن القليل من اليود في نظامك الغذائي قد يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية. إذا كنت تشك في أن لديك وظيفة الغدة الدرقية منخفضة ، راجع طبيبك قبل اتخاذ أي نوع من الملحق اليود.
الغدة الدرقية
تقع الغدة الدرقية في قاعدة حلقك ، مباشرة أمام الحبال الصوتية ، وتنتج هرمونين ينظمان عملية الأيض. إذا أدت الغدة الدرقية إلى إبطاء إنتاج هرمونات T3 و T4 - وهي حالة يشار إليها باسم قصور الغدة الدرقية - فإن عملية الأيض سوف تبطئ. وتشمل العلامات النموذجية لقصور الغدة الدرقية زيادة الوزن ، وعدم تحمل البرد ، وعدم انتظام ضربات القلب وارتفاع مستويات الكوليسترول. يتحكم التمثيل الغذائي الخاص بك في السرعة التي تعمل بها جميع أنظمتك ، وكل شيء يبطئ إذا لم تصنع الغدة الدرقية ما يكفي من هرمون T3 و T4. لحسن الحظ ، فإن قصور الغدة الدرقية سهل العلاج. أخذ هرمون الغدة الدرقية الاصطناعية - ليفوثيروكسين - لوازم هرمون المفقودين. توقع من طبيبك أن يراقب مستويات الغدة الدرقية لديك مع اختبارات الدم مرتين في السنة.
نقص اليود
بدون اليود ، لا تستطيع الغدة الدرقية تصنيع هرمونات T3 و T4 ، مما يؤدي إلى انخفاض معدل الأيض. السبب الأكثر شيوعًا وراء قصور الغدة الدرقية هو نقص المناعة الذاتية ، ولكن يمكن أن يحدث كأثر جانبي للحمل أيضًا. نقص اليود نادر جدا في أمريكا الشمالية وأوروبا ، على الرغم من أن 40 في المائة من سكان العالم معرضون لخطر نقص اليود. كلا من ملح الطعام والدقيق المستخدم في إضافة اليود ، ولكن لم يعد يضاف اليود إلى الطحين ، ولم يعد هذا هو الحال مع معظم ملح الطعام أيضا ، وفقا للدكتور مارسيل بيك. يقول بيك ، وهو مؤلف منشور ومؤسس مشارك لعيادة النساء إلى النساء في يارموث بولاية مين ، إن "تناول اليود قد انخفض بنسبة 50٪ في أمريكا الشمالية في السنوات الثلاثين أو الأربعين الماضية" ، وأن المزيد من الأشخاص قد يكونون معرضين لخطر مشاكل الغدة الدرقية. وخاصة أولئك الذين يتفادون تناول الملح على نظام غذائي منخفض الصوديوم.
علاج او معاملة
سوف يعالج اليود الإضافي قصور الغدة الدرقية فقط إذا كان سبب انخفاض نشاط الغدة الدرقية هو نقص اليود. يمكن أن يختبر طبيبك مستويات اليود باستخدام عينة البول. يمكن أن يؤدي إضافة الكثير من اليود إلى حميتك إلى الإصابة بتسمم اليود الغدة الدرقية. من الناحية المثالية ، يجب أن تستهلك ما بين 150 و 299 ميكروجرام من اليود يومياً ، بحسب الجمعية الأمريكية للغدة الدرقية. يمكن أن يؤدي استهلاك أقل من 75 ميكروجرام إلى نقص معتدل إلى حاد في حين أن المبالغ التي تزيد عن 450 ميكروغرامًا مفرطة ويمكن أن تؤدي إلى سمية الغدة الدرقية باليود.
الصوديوم والغدة الدرقية
ملعقة صغيرة من ملح الطعام المعالج باليود تحتوي على 400 ميكروغرام من اليود - أكثر من كافية للحفاظ على مستويات هرمون الغدة الدرقية في نطاق مثالي. الصوديوم المستخدم في الأطعمة المجهزة والمعبأة لا يحتوي على اليود المضاف إليه ويجب ألا يحسب في اتجاه تناول اليود. ليس كل الملح معالج باليود - اقرأ الملصق بعناية. إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، فإن البيض ومنتجات الألبان وحليب الصويا والأسماك والمأكولات البحرية ومكملات اليود متوفرة لضمان الاستهلاك المناسب لليود.
