الكرز الطازج ، الحلو مثل الكباب له موسم نمو قصير نسبيا وسعره مرتفع نسبيا. من الناحية التغذوية ، ومع ذلك ، فهي تفشي قيمة. الكرز منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في إرضاء الجوع ودرء العديد من الأمراض والظروف المزمنة.
حقائق غذائية
كوب واحد من الكرز مع حفر تحتوي على حوالي 74 سعرة حرارية ، 1 غرام من البروتين ، لا الدهون ، 19 غراما من الكربوهيدرات ، 3 غرامات من الألياف و 15 غراما من السكر. في المقابل ، يحتوي 1 كوب من الكرز المجمد والمحلّى على حوالي 230 سعر حراري ، 3 غرامات من البروتين ، 0.3 غرام من الدهون ، 58 غرام من الكربوهيدرات ، 5.5 غرام من الألياف و 52.5 جرام من السكر.
الفوائد الصحية
الكرز الحلو الطازج هو أيضا مصدر قيم لكثير من الفيتامينات والمعادن. وفقا لمقالة عام 2013 لـ Fox News من قبل اختصاصية التغذية Tanya Zuckerbrot ، تحتوي bing cherry على مضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى التي يمكن أن تساعد في تخفيف الالتهاب ، وتخفيف آلام التهاب المفاصل ، ومنع السرطان وانخفاض ضغط الدم. وفي مقال آخر ، كتبت أخصائية التغذية في جامعة أريزونا ، سينثيا طومسون ، وأستاذ علوم النبات الدكتور شيري كوبوتا ، أن مركبات الأنثوسيانين في الكرز الحلو مثل الكرز قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وحتى مرض الزهايمر. Anthocyanins هي مضادات الأكسدة التي ترتبط مع انخفاض معدلات المرض والوفيات.
مقابل الطازجة مجفف
الكرز الطازج له عدد من المزايا على أبناء عمومته المجففة والمحافظة عليه. أولا ، الفواكه التي يتم انتقاؤها طازجة وفي حالة الذروة تحتوي على محتويات غذائية أعلى من تلك التي تم تخزينها أو حفظها لفترة من الوقت. عليك أيضا أن تأخذ سعرات حرارية أقل لكل وجبة طعام من خلال أكل الكرز الطازج مما ستشربه بكأس من عصير الكرز أو تناول حفنة من الكرز المجفف. أخيراً ، سوف ينتهي بك الأمر إلى تناول كميات أقل من السكر الكلي - فقط السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة النيئة الطازجة.
الحفاظ على الكرز صحي
ليس من الصعب أن تدمر الفوائد الغذائية للكرز الطازج باستخدام بضعة إلى أعلى مثلجات منحلة أو تحميصها في كعكة عيد ميلاد عالية الدهون وعالية السعرات الحرارية. لتكملة التغذية الجيدة التي تقدمها الكرز ، تخدمها مع الأطعمة الطازجة الأخرى المليئة بالفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، قم بإحضار الكرز في سلطة فواكه طازجة ، اخلطها في دقيق الشوفان الصباحي ، حركها في صلصة إلى شرائح لحم الخنزير الخالية من الدهون ، أو تناولها مباشرة من الحقيبة كوجبة خفيفة ، بعد غسلها ، بالطبع. إن قوة الكرز bing هي تنوعها ، لذا قم بإقرانها بالأطعمة الحلوة والمالحة للاستمتاع بمزاياها الغذائية جنبًا إلى جنب مع نكهاتها.
