قد تساعد البطاطا الحلوة الغنية بالألياف والبطاطس الخالية من الدهون تقريبًا على خفض الكوليسترول بدلاً من رفعه إذا أكلته أو غلى. لكن البطاطس الحلوة المغطاة بالزبدة والقشدة الحامضة أو المطبوخة في الأوعية المقاومة للحرارة العالية والدهون يمكن أن ترفع الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة بالإضافة إلى الدهون الثلاثية ، وهو نوع من الدهون يعمل بطريقة مشابهة لـ LDL - "الكولسترول السيئ" - في مجرى الدم
فوائد
البطاطس الحلوة مرتبة في قائمة الأطعمة الممتازة التي جمعتها الجمعية الأمريكية للسكري. الأطعمة في القائمة توفر مستويات عالية من التغذية مع عدد قليل من السعرات الحرارية وتساعد في السيطرة على ضغط الدم والسكر في الدم ومستويات الكوليسترول في الدم. توفر البطاطا الحلوة مصدراً جيداً للألياف وفيتامين أ. تساعد الألياف على خفض نسبة الكوليسترول المنخفض الكثافة ، وفقاً لمايو كلينيك. الألياف يساعدك أيضا على فقدان الوزن ، وخسارة فقط 5 رطل. إلى 10 رطل. يمكن أن تساعدك على خفض الكوليسترول الخاص بك.
تغذية
تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على 105 سعر حراري. ويوفر 2.3 غرام من البروتين ، و 23.6 غرام من الكربوهيدرات و 0.17 غرام من الدهون. مثل جميع الخضروات والأطعمة النباتية ، لا تحتوي البطاطا الحلوة على الكوليسترول. فهي تناسب بشكل مريح ضمن خطة نظام غذائي صحي تحد من استهلاك الدهون إلى 44 جرام إلى 78 جرام يوميا ، والدهون المشبعة إلى 16 جم إلى 22 جم يوميا والكربوهيدرات إلى 225 جم إلى 325 غرام ، استنادا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم. تقييد الكوليسترول الغذائي إلى 200 ملغ إلى 300 ملغ يوميا. مراقبة الحدود الدنيا إذا كانت عوامل مثل مرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، والتدخين ، وعلم الوراثة أو السمنة تجعلك عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب.
المكونات المضافة
ومع ذلك ، قد يرفع كاسورة البطاطا الحلوة الكولسترول. المكونات الشائعة في طاجن البطاطا الحلوة تشمل البيض - 212 ملغ من الكوليسترول لكل منهما - والزبدة ، التي تحتوي على 33 ملغ في 1 ملعقة كبيرة. السكر يرفع مستوى الدهون الثلاثية لديك. تشمل البطاطا الحلوة المخبوزة كمية صغيرة من السكر الطبيعي - 7.4 غ لكل بطاطس متوسطة. لكن طاجن البطاطا الحلوة يحتوي على السكريات المضافة مثل السكر البني وأعشاب من الفصيلة الخبازية. لإدارة الدهون الثلاثية والحفاظ على وزن صحي ، والحد من السكريات المضافة إلى 100 إلى 200 سعرة حرارية في اليوم - من 5 إلى 10 في المائة من المجموع اليومي على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم.
أفكار القائمة
للحفاظ على البطاطا الحلوة الكوليسترول الصديق ، أعلى البطاطا الحلوة المخبوزة مع القرنبيط ، الطماطم الطازجة والفلفل الأسود. للحصول على بطاطا مقلية صحية ، اخبز البطاطا الحلوة في الفرن أو الميكروويف وقطعيها إلى نصفين. ضعه جانباً في مقلاة في زيت الزيتون. طهي حتى البني ومتموج. اصنعي عصير مع البطاطس الحلوة المخبوزة أو المغلية مع إزالة الجلد. إضافة موزة ، حليب غير دهن ، قرفة وثلج. يمكنك أيضًا إضافة البطاطا الحلوة متبقية إلى عجة البيض البيضاء.
