يأتي الكتان من نبات الكتان ، Linum usitatissimum L. المعروف باسم بذور الكتان في أمريكا الشمالية ، يطلق عليه بذر الكتان في أجزاء أخرى من العالم ، على الرغم من أن الأمريكيين الشماليين يشيرون إليه أيضًا على أنه بذر الكتان عند استخدامه للأغراض الصناعية. قد توفر بذور الكتان المتوفرة في معظم الأسواق ومخازن الأغذية الصحية مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية الهامة إذا كنت تستهلكها بانتظام. لإدراجها في النظام الغذائي الخاص بك ، إضافة بذور الكتان إلى المخبوزات والحبوب والعصائر واللبن واليخوت.
مصدر نباتي من أوميغا 3 الدهون
كل ملعقة كبيرة من بذور الكتان الأرض الإمدادات 1.6 غرام من حمض الفا لينوليك، وهو من الأحماض الدهنية أوميغا 3 قد تساعد في تقليل خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. يمكن أن تستهلك دهون اوميجا 3 من بذور الكتان تكون مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يتجنبون تناول السمك والمحار، والتي هي مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية يسمى حمض الدوكوساهيكسانويك، أو DHA، وحمض الدهني، أو وكالة حماية البيئة. والمصادر النباتية الأخرى لحمض ألفا لينولينيك هي الجوز وزيت الكانولا.
تقليل مخاطر السرطان
يمكن أن يساعد استهلاك بذور الكتان على التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل الثدي والقولون. تقارير المركز الطبي بجامعة ميريلاند أن الفوائد المحتملة قد يكون راجعا إلى النشاط من قشور، والتي هي المغذيات النباتية التي توجد في زيت بذور الكتان ولكن ليس الكتان. بذور الكتان هي المصدر الغذائي الأكثر تركيزا للقشور ، مع 85 ملليغرام للأونصة. وعلى سبيل المقارنة، توفر بذور السمسم 11.2 ملليغرام للأونصة، والقرنبيط، اللفت والفراولة توفر كل منها أقل من 1 مليغرام من قشور في 1/2 كوب.
انخفاض ضغط الدم
بذور الكتان يمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، وفقا لدراسة نشرت في عام 2013 في مجلة "ارتفاع ضغط الدم". حمض ألفا لينوليك، والأحماض الدهنية أوميغا 3 في بذور الكتان، وقشور ربما تسهم في هذا الشأن. ارتفاع ضغط الدم ، أو ارتفاع ضغط الدم ، يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وأمراض الكلى. نظام غذائي منخفض الصوديوم يمكن أن يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم ، و flaxseed الأرض منخفضة في الصوديوم. يمكنك تناوله مع الأطعمة الأخرى منخفضة الصوديوم ، مثل دقيق الشوفان والبيض.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
بعض الناس يستهلكون بذور الكتان للمساعدة في منع أو علاج الإمساك ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. الألياف الغذائية والصمغ في بذور الكتان يزيدان من البراز ويخففان من البراز حتى يسهل تمريرهما. Lignans في بذور الكتان زيادة وتيرته. لتقليل الانزعاج ، مثل الانتفاخ أو التشنج ، اشرب الكثير من الماء عند تناول بذور الكتان ، أو زيادة استهلاك الألياف لمنع أو تقليل الإمساك.
مساعدة السيطرة على وزن الجسم
الأشخاص الذين يتناولون بذور الكتان يميلون بانتظام إلى خفض وزن الجسم ، وفقا لدراسة نشرت في مجلة "Nutricion Hospitalia" في عام 2012. الألياف الغذائية والبروتين الخاص بهم يملأون المغذيات ويمكن أن يساعدوا في قمع الجوع ، بحيث ينتهي بك المطاف إلى تناول الطعام أقل. بذور الكتان عالية نسبيا في السعرات الحرارية ، مع 37 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من بذور الأرض ، لذلك تستهلك ذلك في الاعتدال لتجنب الاستهلاك المفرط للسعرات الحرارية وإمكانية زيادة الوزن غير المقصود. للمساعدة في التحكم في وزنك ، تستهلك بذور الكتان مع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مثل الحساء واللبن.
