لأن الكربوهيدرات هي مصدر الوقود الرئيسي لجسمك ، فإنك تحرقها يوميًا. داخل مجرى الدم ، تتوفر الكربوهيدرات مثل الجلوكوز ، أو سكر الدم. تخزن عضلاتك وكبدك شكلاً من الكربوهيدرات تعرف باسم الجليكوجين. تتطلب الروابط الكيميائية للكربوهيدرات طاقة أقل لتتحلل من تلك الخاصة بالدهون أو البروتينات.
مصنع الوقود
تعتمد جميع الأنسجة في جسمك بما في ذلك دماغك وأنظمة الأعضاء الأخرى على الجلوكوز لكي تعمل على النحو الأمثل. كل حركة تولدها العضلات تتطلب طاقة. المصدر الرئيسي لطاقة جسمك يأتي من الأدينوزين ثلاثي الفوسفات - ATP - الذي يتشكل من خلال العديد من العمليات المختلفة عندما يتم تقسيم الكربوهيدرات وتحويلها. إن تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات قد يجعلك تشعر بالتعب لأن جسمك يتمتع بقدر أقل من الوصول إلى مصدر الوقود الفوري ويجب عليه العمل بجد أكبر لتحويل مصادر الوقود الأخرى إلى ATP.
مجمع مقابل بسيط
تنقسم الكربوهيدرات إلى حد كبير إلى نوعين رئيسيين: بسيط ومعقد. توجد الكربوهيدرات المعقدة في الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والمكسرات والبذور. يجب فصل هذه المصادر الكربوهيدية قبل أن يمكن تحويلها إلى الجلوكوز وبعد ذلك في اعبي التنس المحترفين. وكثيرا ما توجد الكربوهيدرات البسيطة التي تسمى أيضا السكريات البسيطة في المشروبات السكرية والحلويات والمنتجات التي تستخدم الدقيق الأبيض. الكربوهيدرات بسيطة يمكن تقسيمها بسرعة إلى الجلوكوز. ولأنها يمكن أن تدخل بسرعة مجرى الدم ، فإن الكربوهيدرات البسيطة ، إن لم يتم استخدامها على الفور لتغذية النشاط ، يمكن تخزينها كدهن.
