في الثمانينيات ، أصبح نظام غذائي صارم تستخدمه مغنية الموسيقى الريفية دوللي بارتون مشهوراً تحت عدد من الأسماء ، بما في ذلك حمية شوربة الملفوف ، والنظام الغذائي لمستشفى القلب المقدس ونظام مايو كلينيك الغذائي. على الرغم من أن أنصار النظام الغذائي يزعمون أنه يمكن أن يساعدك على خسارة 10 إلى 15 رطلاً في الأسبوع ، إلا أن أكاديمية التغذية وعلم التغذية تحذر من أن الخطة تتضمن إرشادات تجعلها غير متوازنة وغير صحية.
المبادئ التوجيهية الأساسية
إن حمية شوربة الملفوف التي يُزعم أنها تتبعها بارتون هي خطة لمدة سبعة أيام تتكون من جزأين. يتكون الأول من تناول كمية غير محدودة من حساء الملفوف كل يوم. وتدعو الوصفة لملفوف أخضر تمزيقه ، وخضار مثل الفلفل الأخضر والبصل ، وقطع مكعبات الطماطم ، ومزيج الحساء بنكهة البصل ، والمرق أو المرق ، والتوابل مثل الريحان أو الكزبرة. الجزء الثاني من النظام الغذائي ينطوي على تناول أطعمة معينة فقط كل يوم من أيام الأسبوع. لا يسمح بدائل. كما يتم تشجيع الأخصائيين على شرب الكثير من الماء وتناول الفيتامينات اليومية.
قائمة عينة
في اليوم الأول من البرنامج ، يمكنك تناول جميع حساء الملفوف والفاكهة التي تريدها - باستثناء الموز - ولكن لا شيء آخر. اليوم الثاني هو كل الخضروات والحساء ، جنبا إلى جنب مع البطاطس المخبوزة. يتميز اليوم الثالث بمزيد من الفواكه والخضروات والحساء ، على الرغم من استبعاد الموز والبطاطا ؛ في اليوم الرابع ، يُسمح لك بالحصول على حليب غير محدود وغير محدود مع ما يصل إلى ثمانية الموز مع حساءك. أما اليوم الخامس فتشمل اللحم البقري والطماطم (البندورة) ، في حين أن اليوم السادس يسمح باللحم البقري والخضراوات الخالية من الأكل ، ولكن لا البطاطس. في اليوم الأخير للخطة ، ستحصل على الحساء وخضار الأرز البني وعصير الفاكهة بنسبة 100٪.
مزايا محتملة
تقول إيلين تيرنر ، عالمة التغذية في جامعة فلوريدا ، على الأرجح أنك ستفقد وزنك على حمية شوربة الملفوف. ويشير تيرنر إلى أن الجرعة المفقودة هي الماء لأنه لا يمكن أن تخسر من 10 إلى 15 رطل من الدهون في أسبوع واحد ، كما يدعي مؤيدو النظام الغذائي. بمجرد العودة إلى عادات الأكل المعتادة ، سترد جنيه ما لم تقم بتغييرات في النظام الغذائي وتصبح نشطة جسديا. ويضيف تيرنر أن الشخص البالغ يتمتع بصحة جيدة يمكنه اتباع الخطة مؤقتًا دون أي ضرر مادي طويل الأمد.
عيوب محتملة
لا يشجع حمية حساء الملفوف المتابعين على تطوير العادات الغذائية والتغذية التي ستؤدي إلى فقدان الوزن بشكل مستدام وصحة أفضل. ويمكن أن تزيد الخطة سوءًا من أعراض حالات مثل مرض السكري ، وقد تؤدي إلى مشاكل طبية مستقبلية في الأشخاص الذين يتدربون على النظام الغذائي وخارجه ، ويخسرون ويكسبون الوزن بشكل متكرر على مر السنين. لا يوجد دليل علمي لإثبات أن تناول أطعمة معينة فقط سيساعدك على إنقاص وزنك بشكل أفضل من خطة قليلة الدهون وخالية السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يكون حساء الملفوف عالياً من الصوديوم إلا إذا كنت تستخدم خليط حساء أو حساء منخفض الصوديوم.
